Mazurek chałwowy z białą czekoladą

Tym razem postawiłam na ciasto półkruche, intensywnie chałwowy krem i boski krem z białej czekolady i serka śmietankowego. Dla przełamania słodyczy, spód ciasta posmarowałam wiśniowym dżemem, a wierzch posypałam gorzkim kakao. Mocno wyczuwalna chałwa idealnie komponuje się z kremem z białej czekolady. Całość jest dość ciężka, dla niektórych może za ciężka, ale w dalszym ciągu pyszna.

Mazurek chałwowy

Składniki

Spód:

160g mąki pszennej
70g drobnego cukru
1 jajko
85g masła
1/2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa chałwowa:

200g chałwy waniliowej
150g miękkiego masła
1 łyżeczka kakao

Krem z białą czekoladą
wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej

200g masła
120g śmietankowego serka kanapkowego
150g cukru pudru
150g białej czekolady
25ml śmietanki kremówki

Dodatkowo:

1-2 łyżki kwaśnego dżemu (np. porzeczkowego, wiśniowego)
1 łyżka gorzkiego kakao
wiórki białej czekolady

Mazurek chałwowy a

Piekarnik nagrzać do 180°C. Formę o wymiarach 19x28cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Z podanych składników szybko zagnieść jednolite ciasto, rozwałkować i ułożyć na dnie formy. Piec przez 18-20 minut – brzegi powinny być lekko zrumienione, a środek matowy i złotawy. Wystudzić.

Wystudzone ciasto cienko posmarować dżemem.

Przygotować krem chałwowy. Masło utrzeć na puch. Chałwę dobrze pokruszyć w palcach i stopniowo dodawać do masła, cały czas miksując na wysokich obrotach. Na końcu dodać kakao. Krem równomiernie rozsmarować na spodzie z dżemem. Wstawić do lodówki, aby krem nieco stężał.

Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (naczynie z czekoladą ułożyć na garnuszku z lekko gotującą się wodą tak, aby naczynie nie dotykało powierzchni wody). Wystudzić do temperatury pokojowej.
Masło utrzeć na puch. Cały czas miksując na średnich obrotach po łyżeczce dodawać serek. Następnie w dwóch częściach dosypać cukier na przemian ze śmietanką. Na samym końcu powolutku dodawać rozpuszczoną czekoladę, miksując na wolnych obrotach. Cienką warstwę kremu rozsmarować na kremie chałwowymi i wyrównać. Obficie posypać kakao, omijając brzegi. Resztę kremu przełożyć do rękawa cukierniczego z ulubioną końcówką i udekorować brzegi mazurka. Na wierzch wysypać wiórki z czekolady.

Mazurka przechowywać w lodówce, jednak około 30 minut przed podaniem wystawić go do temperatury pokojowej, aby nabrał pełni smaku.

SMACZNEGO!!!

Print Friendly, PDF & Email

9 thoughts on “Mazurek chałwowy z białą czekoladą

    • Witam 🙂 Chodzi o serek typu Philadelphia. Ja używam np. Łaciaty lub tego z Lidla. Nie znam tych z Włoszczowy, więc nie mogę się wypowiedzieć 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *