Babka piwna


Jak być może zauważyliście, ostatnio bardzo lubię piec babki. Tym bardziej, że mamy okres przedwielkanocny. Dzisiaj proponuję Wam babkę z dodatkiem piwa, dzięki któremu zyskuje ona bardzo fajny posmak. Babka jest wilgotna, bardziej zbita niż puszysta. Lukier z rumem nadaje jej jeszcze ciekawszego smaczku. Rum oczywiście można pominąć i zastąpić go np. sokiem z cytryny lub pomarańczy. Pamiętajcie, aby babka się udała, wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

Babka piwna

Składniki:

210g drobnego cukru
3 jajka
1 łyżeczka cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
180ml jasnego piwa
180ml oleju
320g mąki tortowej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Lukier:

150g cukru pudru
2 łyżki rumu
ok. 2 łyżki przegotowanej wody

Dodatkowo:

masło i bułka tarta do wysmarowania formy

Babka piwna a

Formę do babki (z kominem) dokładnie wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Piekarnik nagrzać do 180°C.

Jajka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera i w dwóch częściach dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. Zmiksować tylko do połączenia się składników. Następnie cienką strużką wlewać olej, potem piwo. Ciasto przelać do przygotowanej formy i piec 45-50 minut (do suchego patyczka). Babkę wystudzić w formie, następnie delikatnie przełożyć na talerz.

Przygotować lukier. Cukier zmiksować z rumem i nie przerywając miksowania dodać tyle wody, aby powstał gęsty lukier. Gotową polewę wylać na babkę i zostawić do zastygnięcia.

SMACZNEGO!!!

Piernik na piwie


Dziś propozycja idealna na nadchodzące święta Bożego Narodzenia. Piernik, bez którego w niektórych domach święta po prostu nie mogą się odbyć. Moja propozycja to piernik piwny z dodatkiem mąki żytniej. Powiem szczerze, że jestem zachwycona jego smakiem i konsystencją.

Piernik piwny

Składniki:

250g mąki tortowej
250g mąki żytniej typ 720
150g drobnego cukru trzcinowego Demerara
100g drobnego białego cukru
250g płynnego miodu
1 opakowanie przyprawy do piernika
250ml ciemnego piwa
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
2 duże jajka
75g masła
2 łyżki cukru
80g rodzynek
80g posiekanych orzechów włoskich

Polewa:

125g masła
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki wody
2 łyżki ciemnego kakao

Piernik piwny basia

Na patelni roztopić 2 łyżki cukru i zrumienić na karmel. Zalać piwem. Dodać miód i cukier, zagotować i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut mieszając, aby scukrzony karmel się rozpuścił. Po 20 minutach dodać przyprawę do piernika i dobrze wymieszać. Pozostawić do wystudzenia do temperatury pokojowej. Masło roztopić.

Keksówkę (moja o wymiarach 30,5×11,5) wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Piekarnik nagrzać do 175C.

Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą. Żółtka oddzielić od białek.

Masę miodowo-piwną przełożyć do misy miksera, dodać masło i dobrze zmiksować. Dodawać po jednym żółtku, kolejne dodając dopiero wtedy, gdy poprzednie dobrze połączy się z masą. W dwóch częściach dodać mąkę i miksować do połączenia się składników. Dodać obtoczone w mące rodzynki i orzechy, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do ciasta w dwóch częściach: najpierw 1/3, potem reszta, delikatnie wymieszać.

Masę przełożyć do keksówki i piec przez ok. 70 minut – może być krócej (do suchego patyczka). Upieczony piernik pozostawić w formie do wystudzenia.

Przygotować polewę. Wszystkie składniki przełożyć do garnuszka, podgrzewać, cały czas mieszając aż masło się rozpuści i powstanie jednolita masa. Polewą oblać piernik.

SMACZNEGO!!!