Tort bezowy z kremem orzechowym


Delikatne i chrupiące blaty bezowe tym razem przełożyłam kremem na bazie serka mascarpone i masła orzechowego. Ponieważ krem nie jest bardzo słodki, całość również jest miarę stonowana jak na bezę.

Tort bezowy

Składniki

Beza:*

6 białek
szczypta soli
300g drobnego cukru
1 łyżeczka soku z cytryny

Krem:

250g serka mascarpone (schłodzonego)
2 łyżki curku pudru
250g masła orzechowego
100g śmietanki kremówki

Dodatkowo:

1/2 łyżeczka kakao

Torcik bezowy

Dwie blaszki posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować okręgi o średnicy 23cm. Piekarnik nagrzać do 180°C.

Białka ubić z solą na sztywną pianę. Stopniowo, po łyżce dodawać cukier i ubijać do momentu, aż masa będzie sztywna, gładka i błyszcząca, a cały cukier się rozpuści. Dodać sok z cytryny i jeszcze chwilę zmiksować.

Masę podzielić na dwie części. Każdą z nich rozłożyć na narysowanych okręgach i wyrównać.

Wstawić do piekarnika i zmniejszyć temperaturę do 140°C. Piec przez 90-100 minut. Na pierwsze i ostatnie 30 minut włączyć termoobieg. Po upieczeniu uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić bezy do ostygnięcia na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

Przygotować krem. Serek mascarpone krótko zmiksować razem z cukrem. Dodać masło orzechowe i zmiksować do uzyskania gładkiej masy. Dodać kremówkę i jeszcze chwilę miksować, aż krem będzie w miarę sztywny.

Jeden blat bezowy ułożyć na tortownicy i rozsmarować na nim cały krem. Przykryć drugim blatem i posypać kakao.

* Przepis na blaty bezowe pochodzi z bloga Moje Wypieki.

Tort bezowy z kremem

SMACZNEGO!!!