Babka z marcepanem i wiśniami


Babki to ostatnio jedne z moich ulubionych wypieków. Jak się okazuje nie muszą być wcale zawsze takie same, jak mi się do niedawna wydawało. Ich smak i konsystencję można modyfikować używając przeróżnych dodatków. Można kombinować ze składnikami, zastępując na przykład część masła tłustą śmietaną lub olejem. Zamiast jajka można dodać puree z dyni, a zwykły cukier można zastąpić cukrem trzcinowym. Możliwości jest wiele. Tym razem zdecydowałam się zmodyfikować przepis na babkę cytrynowo-serową, tworząc tak naprawdę zupełnie nowy smak i inną strukturę. Serek homogenizowany zastąpiłam tłustą kwaśną śmietaną, zmniejszyłam nieco ilość masła, dodałam marcepan i wiśnie i powstała babka, która ze stołu zniknęła w mgnieniu oka. Wiśnie świetnie pasują do marcepanu, a skórka cytrynowa idealnie współgra z całością. Babka jest wilgotna, miękka i przepyszna.

Składniki:

3 jajka L
200g drobnego cukru
130g masła
250g mąki tortowej
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
250g kwaśnej śmietany 22%
1 czubata łyżeczka skórki otartej z cytryny
1 łyżka soku z cytryny
200g marcepanu
200g wiśni z kompotu

Lukier:

180g cukru pudru
2-3 łyżki kompotu z wiśni
1-2 łyżki soku z cytryny

Marcepan pokroić w kostkę, ułożyć na deseczce wyłożonej folią spożywczą tak, aby kostki się nie skleiły i włożyć do zamrażalnika na min. 60 minut. Wiśnie odsączyć z kompotu i w miarę możliwości osuszyć ręcznikiem papierowym. Mąkę tortową wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.

Piekarnik nagrzać do 180°C. Formę do babki dokładnie wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą.
Jajka utrzeć z cukrem do białości, stopniowo dodawać masło, skórkę z cytryny i wanilię. Zmniejszyć obroty miksera i do masy dodać mąkę w trzech częściach, na przemian ze śmietaną, zaczynając i kończąc na mące. Dodać sok z cytryny. Zamrożony marcepan obtoczyć w mące i dodać do masy. Tak samo zrobić z wiśniami. Delikatnie wymieszać łyżką i całość przełożyć do przygotowanej formy. Piec przez 50-60 minut. Po upieczeniu babkę pozostawić w formie na ok. 30 minut, następnie przełożyć na talerz i pozostawić do całkowitego wystudzenia.

100g cukru pudru wymieszać z kompotem z wiśni, dodając tyle kompotu, aby lukier nie był zbyt rzadki. Wystudzoną babkę oblać lukrem. Pozostawić do zastygnięcia. Z reszty cukru pudru i soku z cytryny zrobić lukier biały (również uważać, aby nie był zbyt rzadki) i oblać nim wierzch babki.

SMACZNEGO!!!

Ucierane ciasto na maślance z owocami


Bardzo proste w wykonaniu i szybkie ciasto z owocami. Jest miękkie, wilgotne, owinięte folią spożywczą utrzymuje te walory nawet do 4 dni. Właśnie zjadłam ostatni kawałek, a robiłam je we wtorek (dziś już sobota). Przyznam, że w tym tygodniu robiłam to ciasto już drugi raz. Za pierwszym nie zdążyłam zrobić zdjęć, bo zniknęło dosłownie w ciągu pół godziny. Przepis dostałam od koleżanki w pracy, od siebie dodałam na wierzchu dość rzadki lukier, który wsiąka nieco w ciasto powodując, że jest jeszcze bardziej wilgotne i wiórki kokosowe.

Ciasto na maślance

Składniki:

3 jajka
210g drobnego cukru
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
125ml oleju rzepakowego
250ml maślanki
380g mąki tortowej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
ok. 500g mrożonych owoców (u mnie 400g truskawek i 100g wiśni)

Lukier:

200g cukru pudru
sok z 1/2 cytryny
odrobina gorącej wody

Dodatkowo:

2-3 łyżki wiórków kokosowych

Mniej więcej 1 godzinę przed przystąpieniem do pracy, owoce wyjąć z zamrażalnika, aby nieco odtajały.

Piekarnik nagrzać do 170°C. Formę o wymiarach ok. 29x36cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka oddzielić od żółtek. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem z wanilią na jasną masę. Nie przerywając ucierania, powoli dolewać olej. Kiedy masa będzie już puszysta zmniejszyć obroty miksera, dodać 1/3 mąk i lekko zmiksować, następnie połowę maślanki, znów 1/3 mąki, resztę maślanki i na końcu resztę mąki. Po każdej dokładce krótko miksować na wolnych obrotach tylko do połączenia się składników. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pianę dodać do ciasta w dwóch częściach: najpierw 1/3 i delikatnie wymieszać łyżką, potem reszta i ponownie delikatnie wymieszać.
Masę przelać na przygotowaną blachę. Na wierzchu ułożyć owoce (truskawki i inne owoce tej wielkości przekroić na połówki). Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 50 minut (do suchego patyczka – oczywiście patyczek wbijamy w miejsce, gdzie nie ma owoców :P).

Przygotować lukier. Cukier puder zmiksować z sokiem z cytryny. Lukier ma być dość lejący. Jeśli będzie za gęsty, dodać odrobinę gorącej wody. Gotowy lukier rozsmarować na jeszcze lekko ciepłym cieście – najlepiej zrobić to przy pomocy pędzelka silikonowego. Całość posypać wiórkami kokosowymi.

SMACZNEGO!!!

Babka pomarańczowo-jogurtowa


Dziś kolejna propozycja, która świetnie sprawdzi się na wielkanocnym stole i nie tylko. To wspaniała babka pachnąca pomarańczą. Ciasto ma dość zbite, ale wilgotne. Smak pomarańczy jest dobrze wyczuwalny, a lukier z dodatkiem soku pomarańczowego jeszcze podbija ten smak. Nawet P., który nie przepada za pomarańczowymi babkami, zajadał się nią.

Babka pomarańczowa

Inspiracja: Piotr Kucharski „Na słodko – domowa piekarnia” (z moimi zmianami)

Składniki:

150g masła
120g drobnego cukru
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
3 duże jajka
90ml jogurtu naturalnego
300g mąki tortowej
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
skórka otarta z 2 pomarańczy
2-3 łyżki mleka

Lukier:

150g cukru pudru
sok z 1/2 pomarańczy

Piekarnik nagrzać do 180°C. Formę do babki (z kominem) dokładnie wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Mąkę przesiać z sodą, proszkiem do pieczenia i solą.

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Nie przerywając ucierania, dodawać po jednym jajku, kolejne dodając dopiero wtedy, gdy poprzednie dobrze połączy się z masą. Dodać skórkę z pomarańczy i jeszcze chwilę zmiksować. Zmniejszyć obroty miksera, dodać połowę mąki, następnie cały jogurt i drugą połowę mąki. Miksować tylko do połączenia się składników. Jeśli masa będzie bardzo gęsta dodać 2-3 łyżki mleka. Masę przełożyć do przygotowanej formy, wstawić do piekarnika i piec przez 50-55 minut (do suchego patyczka). Babkę wystudzić w formie, następnie delikatnie przełożyć na talerz.

Przygotować lukier. Cukier puder przełożyć do misy i powoli dodawać tyle soku pomarańczowego, żeby powstał gęsty lukier. Lukrem od razu polać babkę.

SMACZNEGO!!!

Babka piwna


Jak być może zauważyliście, ostatnio bardzo lubię piec babki. Tym bardziej, że mamy okres przedwielkanocny. Dzisiaj proponuję Wam babkę z dodatkiem piwa, dzięki któremu zyskuje ona bardzo fajny posmak. Babka jest wilgotna, bardziej zbita niż puszysta. Lukier z rumem nadaje jej jeszcze ciekawszego smaczku. Rum oczywiście można pominąć i zastąpić go np. sokiem z cytryny lub pomarańczy. Pamiętajcie, aby babka się udała, wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

Babka piwna

Składniki:

210g drobnego cukru
3 jajka
1 łyżeczka cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
180ml jasnego piwa
180ml oleju
320g mąki tortowej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Lukier:

150g cukru pudru
2 łyżki rumu
ok. 2 łyżki przegotowanej wody

Dodatkowo:

masło i bułka tarta do wysmarowania formy

Babka piwna a

Formę do babki (z kominem) dokładnie wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Piekarnik nagrzać do 180°C.

Jajka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera i w dwóch częściach dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. Zmiksować tylko do połączenia się składników. Następnie cienką strużką wlewać olej, potem piwo. Ciasto przelać do przygotowanej formy i piec 45-50 minut (do suchego patyczka). Babkę wystudzić w formie, następnie delikatnie przełożyć na talerz.

Przygotować lukier. Cukier zmiksować z rumem i nie przerywając miksowania dodać tyle wody, aby powstał gęsty lukier. Gotową polewę wylać na babkę i zostawić do zastygnięcia.

SMACZNEGO!!!

Pierniczki (idealne pod lukier)


Święta już tuż tuż i pewnie wielu z Was dekoruje lub będzie dekorowało pierniczki. Dziś mam dla Was przepis na pierniczki, które idealnie nadają się pod lukier oraz jako ozdoby na choinkę. Są twarde, zachowują swój kształt i są fantastyczne w smaku. Sami spróbujcie.

Pierniczki 2015

Składniki:

500g miodu naturalnego
250g masła
1/2 łyżeczki sody
625g mąki
2 opakowania przyprawy do pierników

Inspiracja: A ja to pierniczę

Masło i miód roztopić w garnuszku na wolnym ogniu – nie gotować. Wystudzić. Dodać sodę, przyprawę do piernika i dobrze zmiksować używając spiralnych końcówek do miksera. Dodać mąkę i miksować do uzyskania jednolitej masy. Masa będzie dość luźna. Należy owinąć ją dokładnie w folię spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin.

Po tym czasie ciasto ugnieść do otrzymania konsystencji plasteliny, rozwałkować na obsypanym mąką blacie do grubości 0,5cm i wycinać foremkami kształty. Piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w piekarniku nagrzanym do 170°C przez ok. 16-18 minut. Wystudzić. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Pierniczki

Lukier królewski:

1 białko
140g bardzo drobnego cukru pudru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
odrobina soku z cytryny

Pierniczek 1

Białko ubić, pod koniec dodać przesiany cukier w dwóch częściach. Miksować do uzyskania gęstego lukru. Dodać mąkę ziemniaczaną. Do wykonania konturów na pierniczkach, lukier powinien być gęsty. Najlepiej go wypróbować przekładając łyżeczkę do woreczka, którym będziemy dekorować i spróbować narysować kilka kształtów. Jeśli lukier zachowuje swój kształt, nie rozlewa się i nie przerywa, lukier jest dobry. Jeśli się rozlewa, trzeba dodać jeszcze cukru pudru. Jeśli się przerywa, odrobinę soku z cytryny. Natomiast jeśli chcemy wypełnić narysowane już kontury, potrzebujemy lukru rzadszego – takiego, który mniej więcej po 2-3 sekundach wygładza się.

Ważne, żeby użyć jak najdrobniejszego cukru pudru. Wypróbowałam kilka i najlepszy okazał się Diamant. Sok z cytryny dodajemy przez sitko, aby do lukru nie dostały się żadne drobinki, które mogą zatkać woreczek.

SMACZNEGO!!!

Babka herbaciana


Bardzo prosta i bardzo smaczna babka z herbatą i lekko rumową nutą. Babka, jak wszystkie babki, jest szybka w wykonaniu . Radziłabym jedynie wcześniej zaparzyć herbatę i namoczyć rodzynki w rumie.

Babka herbaciana

Składniki
wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej

250g mąki tortowej
100g drobnego cukru
80g masła
1 żółtko
1 całe jajko
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
skórka otarta z 1/2 cytryny
szczypta soli
200ml mocnej herbaty
60g rodzynek
80ml białego rumu

Lukier:

150g cukru pudru
2-3 łyżki mocnej herbaty

Herbaciana babka

2-3 godziny przed przystąpieniem do pracy zaparzyć herbatę – u mnie z trzech torebek, oraz zalać rodzynki rumem i przykryć. Te czynności można również wykonać dzień wcześniej wieczorem.

Piekarnik nagrzać do 180°C. Formę do babki (z kominem) wysmarować masłem i obsypać bułką tartą.

Masło utrzeć z cukrem i skórką z cytryny. Dodać jajko i żółtko i miksować do uzyskania jasnej i puszystej masy. Zmniejszyć obroty miksera i dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, sodą i solą, na przemian z herbatą, zaczynając i kończąc na mące. Na końcu dodać odsączone z rumu, osuszone i obtoczone w mące rodzynki. Wymieszać łyżką.

Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i piec przez 45-50 minut. Do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostawić w formie na ok. 20 minut, następnie delikatnie wyciągnąć z formy i pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Przygotować lukier. Do cukru pudru dodać łyżkę herbaty i miksować na wysokich obrotach. Herbatę dodawać do momentu uzyskania gęstego lukru. Natychmiast oblać nim babkę i pozostawić do zastygnięcia.

Babka herbaciana 1

SMACZNEGO!!!

Babka cytrynowo-serowa


Jeśli chodzi o babki, to osobiście nie jestem ich wielką fanką. Lubię, ale najchętniej sięgam po ciasta z kremem. Jednak dla tej babki jestem gotowa zrobić wyjątek. Delikatna, puszysta, no i bajecznie wilgotna dzięki zawartości serka homogenizowanego. Cytrynowy smak nadaje jej świeżości, a widoczne gołym okiem ziarenka wanilii wytworności. Jeśli lubicie babki, to może okazać się, że ta jest Waszą ulubioną.

Babka cytrynowo-serowa

Składniki:

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej

3 jajka
200g drobnego cukru
150g masła
250g mąki tortowej
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
250g waniliowego serka homogenizowanego
skórka otarta z 1 średniej cytryny
sok z 1/2 cytryny

Lukier:

200g cukru pudru
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka gorącej wody

Babka serowo-cytrynowa

Piekranik nagrzać do 180°C. Foremkę do babki (z kominem) dokładnie wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą.

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Cały czas ucierając, stopniowo dodawać masło, a następnie ziarenka wanilii. Zmniejszyć obroty miksera i na zmianę dodawać po łyżce mąki i łyżeczce serka homogenizowanego.
Na samym końcu dodać sok i skórkę z cytryny i krótko zmiksować do połączenia się składników.
Masę przelać do przygotowanej formy, wstawić do piekarnika i piec przez 50 minut (do suchego patyczka).
Upieczoną babkę pozostawić w formie do wystudzenia, następnie ostrożnie przełożyć na talerz.

Przygotować lukier. Cukier puder przesiać. Sok z cytryny wymieszać z 1 łyżką gorącej wody i powoli wlewać do cukru pudru cały czas miksując lub intensywnie mieszając. Przez cały czas należy pilnować gęstości lukru. Jeśli uznamy, że jest już w sam raz, nie dolewać reszty płynu. Lukier powinien być na tyle rzadki, aby mógł nieco spłynąć po babce, a jednocześnie na tyle gęsty, aby mógł się na niej zatrzymać. Gotowym lukrem oblać babkę i pozostawić do zastygnięcia.

SMACZNEGO!!!

Drożdżowe ciasteczka z serem


Dzisiejszy przepis to smaki dzieciństwa mojej koleżanki z pracy. Opowiadała, że jej mama zawsze takie robiła. Podzieliła się przepisem ze mną, a ja bardzo chętnie z niego skorzystałam. Ciasteczka, a raczej drożdżowe podusie, są pyszne i uzależniające. Za każdym razem kiedy koło nich przechodzę, sięgam po jedną. Do nadzienia twarogowego użyłam rodzynek i skórki z pomarańczy, ale można dodać też inne składniki według upodobania. Polecam.

Drożdżowe ciasteczka

Składniki

Ciasto:

500g mąki tortowej
50g świeżych drożdży
250g ciepłego mleka
180g masła
2 łyżki drobnego cukru

Nadzienie:

500g tłustego twarogu
1/2 szklanki drobnego cukru
1 jajko
1 łyżka mąki
1 łyżka kaszy manny
2-3 łyżki rodzynek
ziarenka z 1/2 laski wanilii
skórka otarta z 1/2 pomarańczy

Lukier:

250g cukru pudru
2-3 łyżki gorącej wody

Ciasteczka drożdżowe

Przygotować rozczyn. Drożdże rozpuścić w połowie mleka i dodać 3 łyżki mąki. Dokładnie wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Mąkę wymieszać z cukrem. Dodać wyrośnięty rozczyn i wymieszać. Dodać resztę mleka, wymieszać i rozpocząć zagniatanie. Kiedy składniki będą już dobrze wymieszane, powoli wlewać roztopione i wystudzone masło. Ugniatać do uzyskania gładkiego i sprężystego ciasta. Może to zająć trochę czasu.
Ciasto uformować w kulę i przełożyć do nasmarowanej olejem misy. Nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20-30 minut do wyrośnięcia.

W miedzyczasie przygotować nadzienie. Ser zmielić. Dodać do niego cukier i dobrze wymieszać. Następnie rozkłócone jajko. Teraz kolej na mąkę i kaszę manną. Na samym końcu dodać rodzynki, wanilię i skórkę z pomarańczy. Wszystko dobrze wymieszać.

Piekarnik nagrzać do 180°C.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie na placek o grubości ok. 3mm. Ostrym nożem lub foremką wycinać kwadraty o boku 8cm. Na środek każdego kwadratu ułożyć łyżeczkę nadzienia. Przeciwległe rogi każdego kwadratu połączyć ze sobą nad nadzieniem i dobrze zlepić ze sobą wszystkie brzegi. Jest to bardzo ważne, aby poduszeczki nie otwierały się podczas pieczenia.

Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując kilkucentymetrowe odstępy. Piec przez 15-17 minut. Gotowe ciasteczka powinny być jasno złote. Wystudzić.

Przygotować lukier. Cukier puder przesiać i dodać do niego 2 łyżki gorącej wody. Bardzo dokładnie wymieszać. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodać jeszcze trochę wody. Przy pomocy pędzelka silikonowego rozsmarować lukier na ciasteczkach i pozostawić do zastygnięcia.
Lukier powinien być na tyle rzadki, aby łatwo go było rozmarować, ale na tyle gęsty, aby nie ściekał z ciasteczek.

Ciasteczka

SMACZNEGO!!!

Pierniczki


Grudzień zbliża się wielkimi krokami, a wraz z nim czas na pieczenie pierniczków. Dzisiejszy przepis dawno temu dostałam od cioci i piekę te pierniczki od wielu lat. Ciasto wymaga porządnego schłodzenia w lodówce przed pieczeniem, dlatego trzeba je przygotować mniej więcej 2-3 godziny przed przystąpieniem do wypiekania. Można też to zrobić dzień wcześniej. Pierniczki miękną właściwie na drugi dzień i nie wymagają długiego leżakowania, aby nikt sobie na nich nie połamał zębów. Są miękkie i intensywnie korzenne. Z poniższego przepisy wychodzi około 50 pierniczków. Jeśli macie małe foremki, to wyjdzie ich zdecydowanie więcej.

piernikowe serca

Składniki:

415g mąki
85g drobnego cukru
85g płynnego miodu
85g dżemu śliwkowego (mogą być powidła)
85g masła
1 jajko
15g kakao
3/4 łyżki sody
3/4 łyżki oleju
2 łyżki przyprawy do piernika

Dodatkowo:

1 roztrzepane jajko

Pierniczki serce

Miód koniecznie musi być płynny. Jeśli Wasz jest scukrzony, należy wstawić go do ciepłej wody i poczekać aż się rozpuści. Jeśli użyjemy miodu w formie stałej, jest duże prawdopodobieństwo, że w cieście pozostaną jego grudki, które podczas pieczenia się roztopią zostawiając nieestetyczne dziurki w pierniczkach.

Wszystkie składniki umieścić w dużej misie lub na stolnicy i najpierw przesiekać nożem, aby uzyskać niewielkie grudki ciasta, a następnie wszystko razem zagnieść do uzyskania jednolitego ciasta. Uformować w kulę, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na min. 2-3 godziny.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy lub blacie. Rozwałkowane ciasto powinno mieć ok. 5mm. Wycinać foremkami dowolne kształty i układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 11 minut. Zaraz po wyjęciu z piekarnika, pierniczki posmarować rozkłóconym jajkiem za pomocą silikonowego pędzelka. Nie jest to czynność obowiązkowa, ale posmarowane jajkiem pierniczki pięknie błyszczą.

Wystudzone pierniczki można udekorować lukrem.

Pierniki

dzwoneczki

Lukier:

1 białko
140g bardzo drobnego cukru pudru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
odrobina soku z cytryny

Ważne jest żeby cukier puder był przesiany przez drobne sito. Sok z cytryny również dodajemy przez sitko, żeby w lukrze nie znalazły się pestki ani miąższ.

Białko ubić prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder łyżka po łyżce i miksować na wysokich obrotach do uzyskania bardzo gładkiej i gęstej masy. Dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać. Dodać tyle soku z cytryny, żeby lukier z łatwością dał się wyciskać z woreczka na pierniczki. Lukier szybko zastyga, więc nie należy pozostawiać go w naczyniu. Od razu po zrobieniu przełożyć go do woreczka, którym będziemy dekorować.

gwiazdy

różne pierniczki

SMACZNEGO!!!

Babka cytrynowa


Kiedy chcę odpocząć od dość ciężkich ciast z kremem piekę babkę. A tę babkę będę piekła zdecydowanie częściej. Jest miękka, wilgotna i fantastycznie cytrynowa. Lukier, również cytrynowa, jeszcze podbija jej smak. Zdecydowanie polecam nie tylko na świąteczny stół.
Przepis dostałam od Pani Hani, której serdecznie za niego dziękuję, bo na pewno będzie jeszcze nie raz wykorzystywany.

cytrynowa babka

Składniki
(wszystkie muszą być w temperaturze pokojowej)

200g masła
200g drobnego cukru
4 jajka
200g mąki pszennej
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 cytryna

Lukier:

100g cukru pudru
sok z 1/2 cytryny

babka cytrynowa

Formę do babki dokładnie wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Piekarnik nagrzać do 180°C. Cytrynę dokładnie umyć i sparzyć. Zetrzeć z niej skórkę i wycisnąć sok. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać przez sito.

Masło utrzeć z cukrem. Dodawać po jednym jajku, kolejne dodając dopiero wtedy, gdy poprzednie dobrze połączy się z masą. Zmniejszyć obroty miksera i dodać mąkę w dwóch częściach. Następnie skórkę z cytryny i sok. Wymieszać do połączenia się składników.

Masę przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać i wstawić do piekarnika. Piec przez około 50-60 minut (do suchego patyczka). Babka powinna być złota z wierzchu. Wystudzić.

Przygotować lukier. Cukier puder przesiać przez sito, dodać do niego sok z cytryny i dobrze zmiksować. Jeśli lukier będzie za gęsty, dodać jeszcze trochę soku lub gorącej wody. Jeśli będzie za rzadki, dodać więcej cukru pudru. Lukrem natychmiast polać babkę.

SMACZNEGO!!!

skomentuj