Ciasteczka cynamonowe


Pyszne i chrupiące ciasteczka cynamonowe. Zdecydowanie uzależniają, świetnie smakują z kubkiem mleka, jak również do kawy czy herbaty. Aż dziw bierze, że tak proste ciasteczka mogą być tak smaczne. Przepisem podzieliła się ze mną Monika. Dziękuję 🙂

Ciasteczka cynamonowe

Składniki
(na około 25 ciasteczek)

75g masła
160g drobnego cukru
1 jajko
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
225g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli

Dodatkowo:

2 łyżki drobnego cukru
1 łyżka cynamonu

Piekarnik nagrzać do 190°C. Dużą płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Masło utrzeć z cukrem i cukrem z wanilią. Dodać jajko i ucierać na najwyższych obrotach miksera do uzyskania puszystej masy. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i solą i ucierać na niskich obrotach do połączenia się składników.

Z ciasta formować jednakowej wielkości kuleczki (u mnie 20g), obtaczać je w cukrze wymieszanym z cynamonem i układać na blasze, zachowując kilkucentymetrowe odstępy (podczas pieczenia ciasteczka się rozpływają). Jeśli cukier z cynamonem nie chce przyklejać się do kuleczek, należy delikatnie zwilżyć kuleczki wilgotnymi dłońmi i ponownie obtoczyć w cukrze.

Piec przez 16-18 minut. Pozostawić na blasze do wystygnięcia i przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika.

SMACZNEGO!!!

Ciasteczka cytrynowe z kremem pistacjowym


Bohaterem dzisiejszego przepisu jest krem pistacjowy. Jakiś czas temu otrzymałam to zielone cudo zamknięte w słoiku ze sklepu Fine Food Store. Zanim zdecydowałam do czego użyję tego specjału, musiałam oczywiście spróbować jak smakuje. P. dołączył do tego testowania, co uznałam za naturalną, a nawet bardzo przydatną rzecz, ponieważ będę mogła zasięgnąć opinii innej osoby. Uzbrojeni w łyżeczki otworzyliśmy słoiczek i spróbowaliśmy. Dobre! Zdecydowałam, że krem będzie idealny do ciasteczek. Zakręciłam słoiczek i wstawiłam do lodówki. Jednak słoiczek wyglądał tak kusząco, że moje (i nie tylko moje) wycieczki do lodówki stały się częstsze niż zazwyczaj. Nie muszę chyba dodawać, że za każdym razem towarzyszyła mi łyżeczka. Nagle okazało się, że dno słoiczka z kremem robi się podejrzanie widoczne… Tak właśnie! Zjedliśmy cały słoiczek kremu pistacjowego. Nie pozostało mi nic innego, jak zamówić kolejny. Tym razem zaraz po otrzymaniu przesyłki przystąpiłam do ciasteczkowego dzieła na wypadek, gdyby dno słoiczka ponownie się pojawiło.

Ciasteczka cytrynowe

Krem jest absolutnie fantastyczny. W składzie ma aż 30% pistacji, dzięki czemu są one dobrze wyczuwalne, a podczas jedzenia (łyżeczką :P) można wyczuć delikatne drobinki tych zielonych pyszności.
Na potrzeby tego wpisu użyłam kremu do przyrządzenia nadzienia do ciasteczek, ale sprawdza się on wyśmienicie również jako nadzienie naleśników, które dzięki niemu nabierają zupełnie nowego wymiaru. Ogrzany naleśnikiem krem zyskuje jeszcze bardziej intensywny pistacjowy smak, staje się bardzo kremowy i idealnie łączy się z ciastem.
Ponieważ krem w temperaturze pokojowej ma dość luźna konsystencję, bardzo dobrze nadaje się również jako sos do lodów i innych deserów. Również z powodu konsystencji, bazę mojego nadzienia stanowi masło, co jednak niczemu nie przeszkadza.
A teraz czas na ciasteczka.

Cytrynowe ciasteczka

Składniki

Ciasteczka:

250g mąki
200g masła
100g cukru pudru
2 żółtka
skórka otarta z 1 cytryny

Krem:

4 łyżeczki Kremu Pistacjowego
4 łyżki miękkiego masła

Masło utrzeć z cukrem na gładką masę. W dalszym ciągu ucierając, dodawać po jednym żółtku. Dodać skórkę z cytryny. Kiedy składniki dobrze się połączą, do masy dodać mąkę i zagnieść ciasto. Uformować z niego wałek o średnicy ok. 4-5cm, zawinąć w folię lub papier do pieczenia i włożyć do zamrażalnika na 30 minut.

Piekarnik nagrzać do 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto wyciągnąć z zamrażalnika i pozostawić na kilka minut, żeby się odrobinę ogrzało. Następnie kroić je na talarki o grubości 5mm i układać na przygotowanej blaszce, zachowując kilkucentymetrowy odstęp pomiędzy każdym, gdyż ciasteczka nieco się rozleją. Piec przez około 10 minut, do momentu, kiedy brzegi ciasteczek będą złote. W niektórych piekarnikach czas pieczenia może być nieco krótszy lub dłuższy. Upieczone ciasteczka pozostawić przez chwilę na blaszce aż stwardnieją.

Przygotować krem. Masło utrzeć do konsystencji śmietany. Cały czas miksując dodawać krem pistacjowy, łyżeczka po łyżeczce. Jeśli jest za rzadki, przed przełożeniem ciasteczek należy włożyć krem do lodówki na około 15 minut.

Co drugie ciasteczko odwrócić do góry nogami. Chodzi o to, żeby płaska strona była na wierzchu. Na odwrócone ciasteczka nałożyć krem, po czym przykryć je pozostałymi ciastkami.

Do przełożenia ciasteczek użyłam rękawa cukierniczego, który znacznie ułatwia pracę, ale z powodzeniem można użyć noża lub łyżeczkę.

krem pistacjowy

wpis zawiera lokowanie produktu

SMACZNEGO!!!

skomentuj

Ciasteczka „Ślimaki Mocha”


Gdyby ktoś czuł niedosyt po świątecznym objadaniu się :P, to dziś proponuję kruche ciasteczka o ciekawym wyglądzie i kawowym smaku. Wbrew pozorom są bardzo łatwe w przygotowaniu i wcale nie pracochłonne. Ciasteczka nie są zbyt słodkie, dlatego śmiało można dodać do nich trochę więcej cukru.

Oryginalny przepis pochodzi z The Golden Book of Cookies, jednak troszeczkę go zmieniłam.

Ciasteczka ślimaki mocha

Składniki:

250g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
125g miękkiego masła
70g cukru
1 jajko
2 łyżeczki rozpuszczalnej kawy espresso w proszku
2 łyżeczki mleka

Wykonanie:

1. Mąkę, proszek do pieczenia i sól wymieszać razem w misce.
2. Połowę masła utrzeć z połową cukru.
3. Dodać 125g suchych składników i połowę jajka.
4. Szybko zagnieść ciasto.
5. Do pozostałej mąki dosypać kawę i wymieszać.
6. Pozostałe masło utrzeć z resztą cukru.
7. Dodać mąkę i resztę jajka. Szybko zagnieść.
8. Obie masy rozwałkować na równe prostokąty.
9. Białe ciasto posmarować mlekiem i nałożyć na nie ciasto kawowe.
10. Ciasno zwinąć od dłuższej strony. Owinąć w folię i wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.
11. Piekarnik nagrzać do 180°C. Płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
12. Schłodzone ciasto kroić w plasterki o grubości 5mm i piec przez 10-12 minut.

SMACZNEGO!!!