Babeczki waniliowo-truskawkowe


Walentynki zbliżają się wielkimi krokami, więc pomyślałam, że najwyższy czas na coś związanego właśnie z tym tematem. Zacznę od waniliowych babeczek. Mięciutkie ciacho z odrobiną dżemu truskawkowego, a na wierzchu tradycyjny maślany krem waniliowy. Pyszności!

Inspiracja: The Hummingbird Bakery Cookbook z moimi zmianami

waniliowe babeczki walentynkowe

Składniki

Babeczki:

120g mąki
140g drobnego cukru
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
40g miękkiego masła
120ml maślanki
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1 jajko
kilka łyżeczek dżemu truskawkowego

Krem:

150g masła w temperaturze pokojowej
300g cukru pudru
50ml letniego mleka
ziarenka z 1 laski wanilii

Wykonanie:

1. Formę do babeczek wyłożyć papilotkami. Piekarnik nagrzać do 180°C.
2. Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i masło zmiksować do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
3. Dodać maślankę i ekstrakt z wanilii.
4. Dodać jajko i dobrze zmiksować.
5. Do papilotek nałożyć po 1 1/2 łyżeczki masy, na to 1/2 łyżeczki dżemu i dodać tyle masy, żeby sięgała do 2/3 wysokości papilotek i dobrze zakrywała dżem.
6. Wstawić do piekarnika i piec przez około 20 minut. Całkowicie wystudzić.
7. Przygotować krem: masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę.
8. Nadal miksując, dodać ziarenka wanilii i stopniowo mleko.
9. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ulubioną końcówką i dowolnie dekorować babeczki.

SMACZNEGO!!!