Orzechowy zawijaniec


W dalszym ciągu pozostaję w temacie orzechów. Tym razem w formie zawijańca z półkruchego ciasta wypełnionego masą orzechową. Ciasto po upieczeniu jest dość suche i trochę kojarzy mi się z roladami drożdżowymi, które z mojego doświadczenia są właśnie nieco suche. Co oczywiście nie znaczy, że nie smaczne. To moje pierwsze doświadczenie z tym zawijańcem, dlatego też jest kilka rzeczy, które następnym razem zmienię. Przede wszystkim składniki na masę orzechową zwiększę o połowę, żeby to orzechy grały główną rolę. Poza tym uważam, że ciasto trzeba zwinąć zdecydowanie ciaśniej, żeby utworzyła się większa ilość orzechowych warstw. Myślę, że do orzechów można dodać trochę rumu. Wtedy smak będzie bardziej intensywny i ciekawy.

Oryginalny przepis pochodzi z przepisów Kasi.

Orzechowy zawijaniec

Składniki

Ciasto:

125g masła
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
250g mąki
65g cukru pudru
1 jajko
125g naturalnego serka homogenizowanego

Nadzienie orzechowe:

250g orzechów laskowych (grubo zmielonych)
100g cukru pudru
1 jajko
5 łyżek wody

Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzać do 180°C. Podłużną foremkę (u mnie 31×12 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Wszystkie składniki na nadzienie dokładnie wymieszać łyżką i odstawić.
3. Wszystkie składniki na ciasto przesiekać razem nożem, następnie szybko zagnieść ciasto. Jeśli będzie się bardzo lepiło do rąk, dosypać mąki.
4. Podsypując mąką, ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości kilku milimetrów.
5. Na rozwałkowanym cieście równomiernie rozprowadzić nadzienie i ciasno zwinąć.
6. Przełożyć do foremki i piec 50 minut.
7. Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem i posiekanymi orzechami lub lukrem.

SMACZNEGO!!!