Muffinki Snickersowo-Fistaszkowe


Jedno słowo, które doskonale opisuje te maleństwa to „uzależniające”. Zresztą, czy coś, co zawiera w sobie batoniki snickers i masło orzechowe może być inne? Muffinki, wbrew pozorom, nie są słodkie i są bardzo sycące i być może nie każdemu będą smakować. U mnie jednak nie powstrzymuje nikogo przed sięgnięciem po kolejną.

Muffinki snickersowe

Inspiracja: Nigella Lawson „Jak być domową boginią”

Składniki
wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

250g mąki tortowej
85g cukru trzcinowego Demerara
1 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
160g masła orzechowego (może być gładkie lub z kawałkami orzechów)
60g stopionego masła
1 rozkłócone jajko L
190ml mleka
200g batoników Snickers (pokrojonych w kostkę)

Muffinki snickersowe 1

Piekarnik nagrzać do 200°C. Formę do babeczek wyłożyć papilotkami.

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól przełożyć do misy miksera i wymieszać. Dodać masło orzechowe i miksować do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Mleko, stopione masło i jajko dobrze razem wymieszać, następnie powoli dolewać do masy. Miksować do połączenia się składników. Na końcu dodać pokrojone batoniki i wymieszać łyżką. Ciasto będzie gęste i nieco ciągnące. Ciastem napełnić papilotki do 3/4 wysokości, wstawić do piekarnika i piec przez 20-25 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu, muffinki pozostawić na 10-15 minut w foremce, następnie przełożyć na kratkę kuchenną do wystudzenia.

Muffinki snickersowe 2

SMACZNEGO!!!

Czekoladowy sernik z batonikami Kit Kat


Mocny, intensywnie kakaowy, na fantastycznym spodzie z ciasteczek zbożowych sernik z dodatkiem batoników Kit Kat. Czego chcieć więcej? Nie jest to sernik, który nazwałabym tradycyjnym. Zdecydowany kakaowy smak wyklucza go z tego grona. Nie nazwałabym go też puszystym, raczej zbitym i kremowym. Nie należy też do wypieków wyraźnie słodkich, jednak batoniki Kit Kat idealnie komponują się w masę serową nadając jej wystarczającej, acz nie przesadnej słodyczy. Wszystko to sprawia, że pomimo tego, że jest bardzo sycący, to z chęcią sięgam po następny kawałek. Natomiast minusem jest trudność w krojeniu ciasta. Aby obyło się bez połamanych kawałków, należy użyć noża, który uprzednio był zamoczony w gorącej wodzie i osuszony oczywiście. Sprawę ułatwia również wyciągnięcie sernika z lodówki przynajmniej 30 minut przed pokrojeniem.
Ispirację znalazłam tutaj, ale oczywiście wprowadziłam kilka swoich zmian.

Ta urocza paterka, na której jest zaprezentowane ciasto pochodzi ze sklepu ZlotyAniol.pl
Jest bardzo elegancka i delikatna. Ma piękny klosz, a jej wysoka nóżka sprawia, że każde ciasto będzie się na niej pięknie prezentowało. Ja się w niej zakochałam od pierwszego wejrzenia. W sklepie ZłotyAnioł.pl znajdziecie też mnóstwo innych ozdób stołu, a także fantastyczne dekoracje komunijne, które przecież już niedługo będą niezbędne.

sernik kit kat

Składniki

Spód:

50g zbożowych ciasteczek
115g brązowego cukru
115g stopionego masła

Masa serowa:

350g kremowego twarożku
90g kakao
75g drobnego cukru
1 jajko
4 łyżki jogurtu greckiego
8 dużych batoników Kit Kat

Masa czekoladowa:

140g mlecznej czekolady
140g gorzkiej czekolady
115g miękkiego masła
100g białej czekolady
80ml śmietanki kremówki

kit kat

Wykonanie:

Formę o wymiarach 24x24cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180°C.

Ciasteczka i cukier przełożyć do malaksera. Zmiksować na konsystencję grubego piasku. Dodać stopione masło, jeszcze raz zmiksować aż powstaną grubsze grudki. Całość przełożyć do przygotowanej blaszki, równomiernie rozłożyć i docisnąć. Wstawić do piekarnika i piec przez około 8 minut. Wystudzić.

Podczas gdy spód się studzi, przygotować masę serową. Twarożek zmiksować z cukrem. Dodać przesiane kakao i dokładnie wymieszać. Dodać jajko i jogurt i jeszcze raz dokładnie wymieszać.
Batoniki ułożyć na podpieczonym spodzie. Delikatnie, uważając by batoniki nie przesuwały się, wylać na nie masę serową i wyrównać. Wstawić do piekarnika i piec przez 30-35 minut.
Całkowicie wystudzić.

Przygotować masę czekoladową. Mleczną i gorzką czekoladę pokruszyć. Przełożyć do żaroodpornego naczynia wraz z masłem pokrojonym na kawałeczki. Całość rozpuścić w kąpieli wodnej delikatnie mieszając aż czekolady i masło dobrze się połączą.
Białą czekoladę połamać na kawałeczki i umieścić w miseczce. Kremówkę zagotować i zalać nią czekoladę. Pozostawić na chwilę, a następnie wymieszać aż czekolada całkowicie się rozpuści i połączy ze śmietaną. Przełożyć do rękawa cukierniczego i odciąć koniuszek tak, aby powstał otwór mniej więcej o średnicy 1mm.
Ciepłą masę z masła i czekolady przełożyć na upieczony sernik i wyrównać. Białą czekoladą rysować paseczki w odstępach mniej więcej 15mm. Następnie przeciągać wykałaczkę prostopadle do paseczków od jednego końca formy do drugiego. Powstanie ładny wzorek.

Całość schłodzić i jest gotowe do podania.

z kit kat

SMACZNEGO!!!

Serniki dla Miksera - edycja 1.14

Przekładane ciasto z Prince Polo


Dzisiejsze ciasto to propozycja dla tych, którzy lubią wykorzystywać popularne słodycze w wypiekach.
Składa się ono z delikatnego i wilgotnego biszkoptu kakaowego, puszystego kremu budyniowego i placka z batoników Prince Polo, kokosu i orzechów. Palce lizać!
Mój biszkopt był na tyle gruby, że dało się go przekroić wzdłuż, ale nie jest to konieczne. Jeśli macie większą blaszkę, spokojnie można ubiec jeden cieńszy placek i wyłożyć na niego cały krem, lub ograniczyć się do zrobienia kremu z połowy porcji.
Przy przygotowaniu kremu należy pamiętać o tym, żeby dokładnie zmiksować masło z budyniem, ponieważ w przeciwnym razie, krem będzie nieco „ciągnący”, a tym samym trudniejszy w rozsmarowaniu.

ciasto z prince polo

Składniki

Biszkopt:

8 jajek
135g cukru pudru
150g mąki
1 łyżka kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem budyniowy:

750ml mleka
2 budynie śmietankowe
3/4 szklanki cukru
250g miękkiego masła

Placek z Prince Polo:

2 Prince Polo XXL lub inne batoniki w czekoladzie
100g posiekanych orzechów włoskich
100g kokosu
5 białek
7 łyżek cukru

Dodatkowo:

2-3 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
100g mlecznej czekolady

Wykonanie:

1. Prostokątną blachę o wymiarach 28x36cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180°C.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao. Odstawić.
3. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.
4. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier puder i ubijać do uzyskania sztywnej, błyszczącej masy.
5. Dodawać po jednym żółtku i miksować na wolnych obrotach, lub wymieszać drewnianą łyżką.
6. Do masy przesiać mąkę z proszkiem i kakao i delikatnie, ale dokładnie wymieszać łyżką.
7. Masę przelać do blaszki i piec przez około 15-20 minut. Będzie to zależało od wielkości Waszej blaszki. Im grubsze ciasto, tym nieco dłużej będzie się piekło.
8. Po upieczeniu, ciasto wystudzić.
9. Przygotować placek z prince polo: białka ubić, pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukru. Ubijać do uzyskania gładkiej i błyszczącej masy.
10. Prince Polo pokroić na kawałeczki i dodać do piany razem z orzechami i kokosem. Delikatnie wymieszać.
11. Masę przelać do blaszki i piec przez 20 minut. Wystudzić.
12. Przygotować krem: Odlać 1/2 szklanki mleka i wymieszać w nim proszek budyniowy. Resztę mleka zagotować z cukrem, po czym przelać do niego mleko z budyniem intensywnie mieszając. Nie przerywając mieszania, podgrzewać tak długo na wolnym ogniu, aż masa uzyska konsystencję gęstego budyniu. Gorący budyń przykryć folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni masy. Zapobiegnie to powstaniu „skorupy”. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.
13. Masło ucierać aż stanie się puszyste i jasne. Cały czas miksując, dodawać po jednej łyżce wystudzonego budyniu. Po każdej łyżce należy dokładnie zmiksować, aby budyń z masłem dokładnie się połączył.
14. Jeśli biszkopt jest wystarczająco gruby, przekroić go wzdłuż. Jeden placek włożyć z powrotem do blaszki, posmarować go dżemem, nałożyć na niego 1/2 kremu i przykryć drugim biszkoptowym plackiem. Nałożyć na niego resztę kremu i przykryć plackiem z prince polo. Trzeba obchodzić się z nim bardzo delikatnie, ponieważ lubi się kruszyć.
15. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i oblać nią wierzch ciasta.
16. Całość przykryć folią i schłodzić w lodówce.

SMACZNEGO!!!