Dyniowa kostka sernikowa

Dynia do tej pory była dla mnie jedną wielką niewiadomą. Nie wiedziałam jak smakuje i jak się ja przyrządza. Zdecydowałam, że najwyższy czas to zmienić. Pierwszą czynnością, z jaką musiałam się zmierzyć było przygotowanie puree z dyni, co okazało się czynnością bardzo łatwą, a jedynie nieco czasochłonną. Rozczarowanie nastąpiło w momencie, kiedy skosztowałam owego puree. Stwierdziłam, że po prostu mi nie smakuje. Ale postanowiłam brnąć dalej, bo może efekt końcowy będzie lepszy niż początek. Powiem szczerze, że bardzo się cieszę, że nie zrezygnowałam. Ciasto wyszło bardzo smaczne, masa serowa jest wilgotna i pięknie pachnie cynamonem, a razem z ciasteczkowym spodem tworzą parę idealną na jesienne dni. Miłą wiadomością jest też to, że ten wypiek nie wymaga użycia miksera.
Wiem już, że choć było to moje pierwsze spotkanie z dynią, to z pewnością nie ostatnie.

sernik dyniowy a

Inspiracja: Bake with Anna Olson: Squares – z moimi zmianami

Składniki

Spód:

150g ciastek zbożowych
115g masła
30g drobnego cukru

Masa dyniowo-serowa:

120g kremowego serka typu Philadelphia
170g drobnego cukru
1 niepełna szklanka pure z dyni *
2 łyżki mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
1 całe jajko
1 żółtko

Masa serowa:

60g kremowego serka typu Philadelphia
1 żółtko
1 łyżka drobnego cukru
1/4 łyżeczki naturalnego ekstraktu z wanilii

sernik dyniowy

Piekarnik nagrzać do 175°C. Kwadratową foremkę o boku 24cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasteczka zmielić blenderem na piasek. Dodać cukier oraz roztopione masło i bardzo dokładnie wymieszać. Całość równomiernie rozłożyć w przygotowanej foremce i dość mocno docisnąć. Odstawić.

Kremowy serek przełożyć do misy. Najpierw dodać większą część cukru i dokładnie wymieszać łyżką. Następnie dodać resztę cukru i jeszcze raz dobrze wymieszać, aż cukier dokładnie połączy się z serkiem.
Do masy dołożyć od razu całe puree i ponownie wymieszać. Teraz kolej na dodanie mąki, proszku do pieczenia, cynamonu, całego jajka i żółtka. Wszystko bardzo dokładnie wymieszać za pomocą trzepaczki. Odstawić.

Przygotować masę serową. Serek przełożyć do miseczki razem z cukrem i dobrze wymieszać, następnie dodać wanilię i żółtko.

Na przygotowany ciasteczkowy spód wylać masę dyniowo-serową i wyrównać. Teraz z masy serowej robić kleksy zostawiając mniej więcej 2cm odstęp pomiędzy każdym. Za pomocą wykałaczki rozmieszać obie masy tworząc „esy-floresy”. Całość wstawić do piekarnika i piec przez 30 minut. Ciasto jest gotowe, kiedy poruszone lekko trzęsie się w środku. Wystudzić i wstawić do lodówki.

sernik z dynią

* Pure z dyni można przygotować w następujący sposób. Dynię umyć i przekroić. Usunąć pestki i całość pokroić razem ze skórką w grubą kostkę. Przełożyć do naczynia żaroodpornego z przykrywką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec przez około 90 minut. Dynia musi być miękka. Wystudzić, następnie ściągnąć skórkę i zmiksować blenderem. Pure odcedzić przez gęste sitko. Odcedzone pure jest gotowe do użycia.

SMACZNEGO!!!


5 thoughts on “Dyniowa kostka sernikowa

  1. Mi tegoroczne dynie zalazły za skórę – dwa kciuki zawinięte w plastry, a pewnie ofiar będzie więcej… Niemniej – warto było 😉
    Twoje ciacho wygląda cudownie 🙂

  2. Świetny pomysł na dyniową wariację 🙂 wygląda apetycznie – wreszcie mam pomysł na deser 🙂 dzięki:) zapraszam również do siebie – może znajdziesz u mnie znajdziesz inspirację obiadową 🙂 jestem początkująca ale będzie mi bardzo miło 😉 Pozdrawiam! katarzyna

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *