Pijane Rafaello

To ciasto, a właściwie deser, który przeznaczony jest zdecydowanie dla dorosłych z uwagi na zawartość dużej ilości alkoholu. Mamy tutaj właściwie tylko herbatniki i krem budyniowy z advocaatem i kokosem, a efekt jest fantastyczny. Przepis dostałam od Pauliny, która razem ze mną wystawiała swoje wypieki na Kato Bazarze latem. Poczęstowała mnie kawałkiem tej pyszności, no i przepadłam 😛 Od razu poprosiłam o przepis.

pijane rafaello

Składniki:

375ml pełnotłustego mleka
3 żółtka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
220g cukru
250g kokosu
300g masła
250ml advocaatu
150-200g herbatników

Dodatkowo:

50-100g kokosu

Wykonanie:

1. W 125ml mleka roztrzepać żółtka z mąkami.
2. Resztę mleka zagotować z cukrem, dodać mleko z żółtkami i ugotować gęsty budyń. Gorący budyń przykryć folią spożywczą, tak, aby dotykała powierzchni. Zapobiegnie to powstaniu „skorupy”. Całkowicie wystudzić.
3. Masło utrzeć na jasną i puszystą masę. Cały czas ucierając, stopniowo dodawać wystudzony budyń. Po każdej dokładce dobrze utrzeć, aby masło dokładnie połączyło się z budyniem.
4. Dodawać porcjami kokos na przemian z advocaatem i dokładnie mieszać.
5. Dno tortownicy o średnicy 25cm wyłożyć papierem do pieczenia.
6. Układać warstwy: herbatniki, krem, herbatniki, krem. Wygładzić i wstawić do lodówki na kilka godzin, aby krem stężał.
7. Kokos uprażyć na suchej patelni, wystudzić i posypać nim całe ciasto.

domowe rafaello

SMACZNEGO!!!

Print Friendly, PDF & Email

6 thoughts on “Pijane Rafaello

  1. Witam, rewelacyjny blog, jakie szczęście, że go wczoraj znalazłam 🙂 mam pytanie odnośnie tego ciasta czy można zamiast herbatników upiec biszkopt albo ciasto kruche? Jak Pani myśli?

    • Witam. Bardzo dziękuję 🙂 Jak najbardziej można wykorzystać do tego ciasta biszkopt. Z kruchym też będzie fajnie smakować,tylko wtedy przed nałożeniem kremu posmarowałabym je cienką warstwą dżemu. Życzę udanych wypieków i pozdrawiam 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *