Jabłecznik mojej mamy

Dzisiaj prezentuję Wam jabłecznik, który robi moja mama, a za którym wszyscy przepadają. Niby taki prosty, a taki pyszny. Niby tak tradycyjny, a tak wyjątkowy. Ma nadzwyczajnie pyszne półkruche ciasto, które samo w sobie jest tak dobre, że można by je jeść bez żadnych dodatków. Z jabłkami to po prostu niebo w gębie.

Jabłecznik

Składniki

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
3 żółtka
1 całe jajko
250g masła
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie:

1 1/2kg jabłek
cynamon

Dodatkowo:

1 rozmącone białko
2-3 łyżki dowolnego dżemu
cukier puder do dekoracji

Jabłecznik a

Blachę o wymiarach 28x36cm wysmarować cienko olejem i oprószyć bułką tartą. Piekarnik nagrzać do 180°C.

Ze wszystkich składników zagnieść ciasto. 1/3 ciasta uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażalnika na 30 minut. Resztę ciasta rozwałkować przez folię i przełożyć do przygotowanej blachy. (Ciasto rozkładamy na odpowiednio dużym kawałku folii, przykrywamy drugim kawałkiem i wałkujemy). Ciasto jest dość klejące i miękkie. Jeśli nie chcecie używać folii do rozwałkowania, można rozłożyć je na blasze dłońmi obsypanymi mąką. Trzeba je teraz cienko posmarować rozmąconym białkiem, aby nie wchłaniało wilgoci z jabłek. Następnie posmarować cienką warstwą dżemu.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać cynamon do smaku, wymieszać i równomiernie rozłożyć na przygotowanym spodzie. Wyciągnąć pozostałe ciasto z zamrażalnika i zetrzeć je na tartce o grubych oczkach wprost na jabłka i równomiernie rozłożyć. Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 40 minut. Wierzch ciasta powinien być złoto-brązowy.

Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Jabłecznik b

SMACZNEGO!!!

skomentuj

Print Friendly, PDF & Email

4 thoughts on “Jabłecznik mojej mamy

  1. Cisto zapowiada sie smacznie na ilustracji, ale proporcje sa niewlasciwe, poniewaz maki jest za malo a tluszczu jest za duzo w takiej proporcji. Ciasto wychodzi bardzo miekkie nawet po schlodzeniu. Bardzo prosze o korekte przepisu.

    • Witam. Serdecznie dziękuję za ten komentarz. Rzeczywiście w składnikach był błąd. Nie wiem jak to się stało, ale pomyliłam się w ilości mąki. Już jest poprawione. Pozdrawiam.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *