Mazurek czekoladowo-migdałowy


Dziś kolejny mazurek. Tym razem postanowiłam wykorzystać kruche ciasto z dodatkiem migdałów. Obwódka mazurka wykonana jest z marcepanu i białka i upieczona razem z ciastem, a w środku aksamitne, mocno czekoladowe wypełnienie. Pracę dobrze jest zacząć od przygotowania masy czekoladowej, ponieważ potrzebuje ona kilku godzin, aby stężeć, zanim zostanie nałożona na ciasto.

Mazurek czekoladowo-migdałowy

Składniki

Ciasto:

80g mąki pszennej
100g migdałów
70g cukru pudru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
65g masła
2 żółtka
1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z migdałów

Obwódka:*

200g marcepanu
1 białko
1 łyżka whisky lub rumu

Masa czekoladowa:*

100g czekolady mlecznej
100g gorzkiej czekolady
200g śmietanki kremówki
2 łyżki miodu
2 łyżki miękkiego masła
1 łyżka whisky lub rumu

Dodatkowo:

1-2 łyżeczki dżemu śliwkowego
połówki migdałów do dekoracji

Mazurek migdałowo-czekoladowy

Migdały zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10-15 minut. Po tym czasie skórka na migdałach nasiąknie i łatwo będzie można je obrać. Po obraniu migdały wysuszyć. Można nagrzać piekarnik do 80°C, włączyć termoobieg, migdały przesypać na papier do pieczenia i włożyć do piekarnika na 10-15 minut. Wysuszone migdały dobrze zmielić.

Przygotować masę czekoladową. Śmietankę zagotować z miodem. Zestawić z palnika i dodać pokruszoną czekoladę. Mieszać do momentu, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Cały czas mieszając dodać miękkie masło, następnie whisky. Kontynuować mieszanie do momentu uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Odstawić w chłodne miejsce aż masa stężeje.

Piekarnik nagrzać do 180°C. Dno foremki o wymiarach 19x28cm wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę, zmielone migdały i proszek do pieczenia wymieszać. Dodać masło i posiekać nożem. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto. Wyłożyć nim dno przygotowanej foremki. Odstawić.

Marcepan pokruszyć i dobrze zmiksować z białkiem. Dodać whisky i jeszcze raz zmiksować. Powinna powstać jednolita masa. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i na brzegach surowego ciasta wycisnąć rozetki lub muszelki, które utworzą rant mazurka. Całość wstawić do piekarnika i piec 15-18 minut na jasno-złoty kolor. Wystudzić.

Na wystudzonym spodzie rozsmarować dżem śliwkowy.

Wystudzoną i stężałą masę czekoladową przełożyć do rękawa cukierniczego z ulubioną końcówką (u mnie otwarta gwiazdka) i wyciskać wzory na wierzchu mazurka. Udekorować połówkami migdałów.

* Przepis na obwódkę ciasta i masę czekoladową pochodzi z książki Cukiernia Lidla z moimi niewielkimi zmianami.

SMACZNEGO!!!

Print Friendly, PDF & Email

Mazurek orzechowo-kajmakowy


Wielkanoc za pasem, a więc czas na mazurki. Na pierwszy ogień idzie mój mazurek orzechowo-kajmakowy. Ciasto półkruche, posmarowane jest cienką warstwą dżemu śliwkowego, na to masa intensywnie orzechowa i krem kajmakowy. Jak dla mnie niebo w gębie.

Mazurek orzechowo-kajmakowy

Składniki

Ciasto:

150g mąki pszennej
80g drobnego cukru
1 jajko
80g masła
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cukru waniliowego

Masa orzechowa:

250g orzechów włoskich
200ml mleka
2 czubate łyżeczki cukru pudru

Krem kajmakowy:

duża puszka kajmaku (510g) (powinien być bardzo gęsty)
250g masła

Dodatkowo:

1 łyżka dżemu śliwkowego
1 łyżeczka kakao

Mazurek orzechowo-kajmakowy a

Piekarnik nagrzać do 180°C. Prostokątną foremkę o wymiarach 19x28cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąkę, cukier i cukier waniliowy wymieszać, dodać pokrojone w kostkę masło i posiekać nożem do uzyskania drobniutkich grudek. Dodać pozostałe składniki i zagnieść jednolite ciasto.
Ciasto równomiernie rozłożyć na dnie foremki (można rozwałkować pomiędzy kawałkami folii), wyrównać i wstawić do piekarnika. Piec przez 15-20 minut na jasnozłoty kolor. Zostawić w foremce na kilka minut, po czym wyciągnąć i wystudzić.

Orzechy zmielić. Mleko zagotować z cukrem i zalać nim zmielone orzechy. Wymieszać i pozostawić do wystudzenia. Orzechy wchłoną mleko i powstanie masa na tyle gęsta, że będzie można ją potem swobodnie kroić.

Przygotować krem kajmakowy. Masło ubić na puch. Cały czas miksując dodawać kajmak, łyżka po łyżce. Miksować do uzyskania gładkiej i puszystej masy.

Wystudzone ciasto przełożyć z powrotem do foremki wyłożonej folią, lub ograniczyć z każdej strony folią aluminiową. Ciasto posmarować dżemem i wyłożyć wystudzoną masę orzechową. Wyrównać. Na wierzchu cienko rozsmarować część kremu kajmakowego i również wyrównać.

Pozostały krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ulubioną końcówką i udekorować brzegi i wierzch mazurka. W celu uzyskania ciemniejszego koloru, do części pozostałego kremu dodać łyżeczkę kakao i dobrze zmiksować.

Tu krótki filmik pokazujący jak wykonać taką krateczkę z kremu:

Mazurek orzechowo-kajmakowy a2

SMACZNEGO!!!

Print Friendly, PDF & Email

Babka cytrynowo-serowa


Jeśli chodzi o babki, to osobiście nie jestem ich wielką fanką. Lubię, ale najchętniej sięgam po ciasta z kremem. Jednak dla tej babki jestem gotowa zrobić wyjątek. Delikatna, puszysta, no i bajecznie wilgotna dzięki zawartości serka homogenizowanego. Cytrynowy smak nadaje jej świeżości, a widoczne gołym okiem ziarenka wanilii wytworności. Jeśli lubicie babki, to może okazać się, że ta jest Waszą ulubioną.

Babka cytrynowo-serowa

Składniki:

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej

3 jajka
200g drobnego cukru
150g masła
250g mąki tortowej
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
250g waniliowego serka homogenizowanego
skórka otarta z 1 średniej cytryny
sok z 1/2 cytryny

Lukier:

200g cukru pudru
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka gorącej wody

Babka serowo-cytrynowa

Piekranik nagrzać do 180°C. Foremkę do babki (z kominem) dokładnie wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą.

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Cały czas ucierając, stopniowo dodawać masło, a następnie ziarenka wanilii. Zmniejszyć obroty miksera i na zmianę dodawać po łyżce mąki i łyżeczce serka homogenizowanego.
Na samym końcu dodać sok i skórkę z cytryny i krótko zmiksować do połączenia się składników.
Masę przelać do przygotowanej formy, wstawić do piekarnika i piec przez 50 minut (do suchego patyczka).
Upieczoną babkę pozostawić w formie do wystudzenia, następnie ostrożnie przełożyć na talerz.

Przygotować lukier. Cukier puder przesiać. Sok z cytryny wymieszać z 1 łyżką gorącej wody i powoli wlewać do cukru pudru cały czas miksując lub intensywnie mieszając. Przez cały czas należy pilnować gęstości lukru. Jeśli uznamy, że jest już w sam raz, nie dolewać reszty płynu. Lukier powinien być na tyle rzadki, aby mógł nieco spłynąć po babce, a jednocześnie na tyle gęsty, aby mógł się na niej zatrzymać. Gotowym lukrem oblać babkę i pozostawić do zastygnięcia.

SMACZNEGO!!!

Print Friendly, PDF & Email

Sernik pod kokosową pierzynką


W końcu nadszedł ten czas. Dziś dzielę się z Wami przepisem, do którego nie wracałam już od dawna. Dobrych parę lat temu zbuntowałam się i powiedziałam „dość”. Dość mam pieczenia tego samego sernika na każde urodziny, święta i wszystkie pozostałe przyjęcia, jakie w ciągu roku można wymyślić. Rodzina ciężko przyjęła mój bunt, bo wszyscy, bez wyjątku, wprost ubóstwiają ten wypiek. Ja również zwykłam się nim zajadać. Dziś jednak P. uparł się, że chce sernik i koniec. Cóż więc miałam zrobić. Upiekłam. I znowu się zajadam. Wszyscy pozostali również.
Sekretem tego sernika jest fantastycznie puszysta masa, która wprost rozpływa się ustach. Jest bardzo delikatna i miękka, jednocześnie zwarta na tyle, aby swobodnie można było całość pokroić. Pyszne ciasto półkruche na spodzie i kokosowa pierzynka na górze, tylko dodają uroku całości. Myślę, że jeśli spróbujecie, to może się to stać Wasz ulubiony sernik.
Zazwyczaj używam tutaj twarogu w kostce, ponieważ ten w wiaderku bardzo często jest zbyt rzadki.

sernik z kokosem

Składniki

Spód:

Ciasto:

200g miękkiego masła
3 żółtka
1/2 szklanki drobnego cukru
4 łyżki mleka
1 1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Masa serowa:

1kg tłustego twarogu
200g masła (stopionego)
1 szklanka cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
4 żółtka
1 budyń śmietankowy (w proszku)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 szklanki mleka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Kokosowa pierzynka:

6 białek
200g wiórków kokosowych
6 łyżek cukru

sernik z kokosem a

Piekarnik nagrzać do 180°C. Prostokątną blachę o wymiarach 28x36cm wyłożyć papierem do pieczenia. Twaróg trzykrotnie zmielić. Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia wymieszać i przesiać przez sito. Odstawić.

Przygotować ciasto. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Cały czas ucierając, dodawać po jednym żółtku pamiętając o tym, że kolejne dodajemy dopiero wtedy, gdy poprzednie dobrze połączy się z masą. Dodać mleko i ekstrakt z wanilii. Wsypać przesianą mąkę i dobrze wymieszać. Masa będzie dość klejąca, ale tak ma być. Ciasto równomiernie rozłożyć w blaszce i cienko posypać mąką ziemniaczaną. Zapobiegnie to wchłanianiu masy serowej.

Przygotować masę serową. Żółtka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać roztopione i schłodzone masło i dobrze zmiksować. Następnie dodać ser, mąkę ziemniaczaną i proszek budyniowy. Całość dokładnie zmiksować tak, aby w masie nie było grudek sera. Wlać mleko i ekstrakt z wanilii i jeszcze raz zmiksować, ale na wolnych obrotach. Należy dopilnować, aby wszystkie składniki były dobrze połączone.

Przygotować kokosową pierzynkę. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać cały kokos oraz cukier, następnie delikatnie wymieszać łyżką.

Masę serową wylać na przygotowane ciasto. Delikatnie, łyżką wykładać na nie masę kokosową, którą należy bardzo ostrożnie rozłożyć widelcem na całą powierzchnię masy serowej. Jeśli zrobimy to zbyt szybko, kokos będzie „topił się” w serze.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 50-60 minut. Kokos powinien być złoto-brązowy. Aby sprawdzić, czy sernik jest upieczony, należy delikatnie potrząsnąć blaszką. Ciasto powinno lekko się poruszać (niczym galaretka), a przy dotyku być miękkie, ale sprężyste. W przeciwnym razie należy je jeszcze dopiec. Gotowy sernik pozostawić na kilka godzin do całkowitego wystudzenia.

SMACZNEGO!!!

skomentuj

Print Friendly, PDF & Email

Babka cytrynowa


Kiedy chcę odpocząć od dość ciężkich ciast z kremem piekę babkę. A tę babkę będę piekła zdecydowanie częściej. Jest miękka, wilgotna i fantastycznie cytrynowa. Lukier, również cytrynowa, jeszcze podbija jej smak. Zdecydowanie polecam nie tylko na świąteczny stół.
Przepis dostałam od Pani Hani, której serdecznie za niego dziękuję, bo na pewno będzie jeszcze nie raz wykorzystywany.

cytrynowa babka

Składniki
(wszystkie muszą być w temperaturze pokojowej)

200g masła
200g drobnego cukru
4 jajka
200g mąki pszennej
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 cytryna

Lukier:

100g cukru pudru
sok z 1/2 cytryny

babka cytrynowa

Formę do babki dokładnie wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Piekarnik nagrzać do 180°C. Cytrynę dokładnie umyć i sparzyć. Zetrzeć z niej skórkę i wycisnąć sok. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać przez sito.

Masło utrzeć z cukrem. Dodawać po jednym jajku, kolejne dodając dopiero wtedy, gdy poprzednie dobrze połączy się z masą. Zmniejszyć obroty miksera i dodać mąkę w dwóch częściach. Następnie skórkę z cytryny i sok. Wymieszać do połączenia się składników.

Masę przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać i wstawić do piekarnika. Piec przez około 50-60 minut (do suchego patyczka). Babka powinna być złota z wierzchu. Wystudzić.

Przygotować lukier. Cukier puder przesiać przez sito, dodać do niego sok z cytryny i dobrze zmiksować. Jeśli lukier będzie za gęsty, dodać jeszcze trochę soku lub gorącej wody. Jeśli będzie za rzadki, dodać więcej cukru pudru. Lukrem natychmiast polać babkę.

SMACZNEGO!!!

skomentuj

Print Friendly, PDF & Email

Mazurek karmelowo-czekoladowy


Jest to chyba jeden z najbardziej klasycznych mazurków pojawiających się na świątecznych stołach. Karmel i czekolada. Połączenie, które sprawdza się zawsze. Polecam 🙂

mazurek karmelowy

Składniki

Spód:

100g zimnego masła
50g cukru pudru
200g mąki pszennej
1 zimne jajko

Karmel:

75g masła
75g cukru trzcinowego
200g słodzonego mleka skondensowanego

Czekolada:

100g mlecznej czekolady
100g gorzkiej czekolady
150ml śmietanki kremówki
60g masła

karmelowy

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem. Dodać pokrojone w kosteczkę masło i przesiekać nożem. Opuszkami palców rozprowadzić masło z mąką. Chcemy uzyskać konsystencję bułki tartej. Następnie dodać jajko i szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika na 30 minut.

Foremkę, w której będziemy piec należy wysmarować cienko masłem. Ułożyć w niej dwa długie paski papieru do pieczenia tak, aby wystawały poza rant foremki. Ułatwi to wyciągnięcie gotowego mazurka. Piekarnik nagrzać do 180°C.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok. 5mm, nawinąć na oprószony mąką wałek i delikatnie przenieść do przygotowanej foremki. Docisnąć do dna i brzegów, oraz uformować rant o wysokości mniej więcej 1,5cm. Na surowym cieście ułożyć duży kawałek papieru do pieczenia, wysypać na niego fasolki do obciążenia ciasta i wstawić całość do nagrzanego piekarnika na 15 minut. Po tym czasie delikatnie i ostrożnie usunąć papier z fasolkami i jeszcze chwilę dopiec ciasto. Powinno być matowe i lekko zarumienione. Zostawić do wystygnięcia.

Przygotować karmel. Do tego celu będzie potrzebny garnuszek, najlepiej teflonowy z niezbyt grubym dnem. Kiedy używam tych z podwójnym dnem, karmel zawsze się krystalizuje podczas przygotowania.
Do garnuszka przełożyć masło i cukier i rozpuścić na wolnym ogniu. Dolać skondensowane mleko i cały czas mieszając (drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką) podgrzewać aż bąbelki pojawią się na całej powierzchni masy. Od tego momentu podgrzewać jeszcze około 3 minuty (pamiętając o mieszaniu), po czym zestawić garnuszek z palnika i mieszać jeszcze przez chwilę aż bąbelki znikną. Gotowy karmel wylać na przygotowany spód.

Przygotować masę czekoladową. Czekoladę połamać na kawałki i przełożyć do garnuszka. Dolać śmietankę i masło i rozpuścić wszystko na wolnym ogniu, delikatnie mieszając. Ważne, by masa była jednolita i gładka. Lekko przestudzić i wylać całość na karmel. Wstawić do lodówki aż karmel i czekolada dobrze stężeją.

Udekorować według uznania.

rp_mazurek-karmelowo-czekoladowy-1024x682.jpg

SMACZNEGO!!!

Print Friendly, PDF & Email

Keks marcepanowy


Bogaty, pełen smaku i przepyszny. Oto keks marcepanowy. Kiedy przyniosłam go do pracy, zasmakował nawet osobom, które za keksami nie przepadają. Myślę więc, że to wystarczająca rekomendacja 🙂 Można go przygotować kilka dni wcześniej i owinąć papierem i folią, ale smakuje też bardzo dobrze od razu po upieczeniu. Marcepan jest w nim doskonale wyczuwalny, co uważam za niewątpliwą zaletę. Jedyną wadą, jakiej mogę się tutaj dopatrzeć jest cena składników i czas pieczenia. Jednak moim zdaniem, ten keks jest wart każdej złotówki i minuty.

Inspiracja: Nigella Lawson Jak być domową boginią (z moimi niewielkimi zmianami)

keks marcepanowy

Składniki:

150g rodzynek
100g wiśni kandyzowanych
100g suszonych jabłek (plasterki)
200ml białego rumu
250g marcepanu
50g migdałów
skórka otarta z 1 cytryny
175g mąki pszennej
100g drobnego cukru
100g masła
2 jajka

marcepanowy keks

Przygotowanie keksu należy zacząć dzień wcześniej. Wiśnie przekroić na połówki, umieścić w szklanej misce. Dodać rodzynki i połamane na mniejsze kawałki jabłka. Wszystko wymieszać i zalać rumem. Przykryć folią i zostawić na noc do nasączenia. Również dzień wcześniej, marcepan pokroić w kostkę, ułożyć w płaskim naczyniu, nakryć folią spożywczą i zamrozić.

Następnego dnia nagrzać piekarnik do 140°C. Dno i boki tortownicy o średnicy 20cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia tak, aby papier wystawał kilka centymetrów ponad rant tortownicy.
Migdały zmielić. Dodać do nich skórkę z cytryny i cukier i utrzeć. Dodać masło i cukier i ponownie dobrze utrzeć. Dodawać po jednym jajku, kolejne dodając dopiero wtedy, gdy poprzednie dobrze połączy się z masą. Dodać mąkę i wymieszać. Do tak przygotowanego ciasta dosypać nasączone w rumie owoce i zamrożony marcepan. Dokładnie wymieszać, aby składniki były równo rozprowadzone. Masę przełożyć do przygotowanej tortownicy, zrobić delikatne wgłębienie po środku i piec przez 2 – 2,5 godziny (do czystego patyczka).

Przed owinięciem w folię, ciasto musi być dokładnie wystudzone. Można je też nasączyć kilkoma łyżkami rumu, uprzednio nakłuwając ciasto w kilku miejscach.

keks

SMACZNEGO!!!

Print Friendly, PDF & Email

Mazurek cytrynowy


Lekki, puszysty i orzeźwiający mazurek cytrynowy. Intensywnie cytrynowe ciasto jest uzupełnione równie intensywnym lukrem oraz uprażonymi wiórkami kokosowymi. To idealna propozycja dla tych, którzy nie przepadają za ciężkimi kremami i bakaliami przy świątecznym stole.
Przepis dostałam od Tereski, koleżanki z pracy.

mazurek cytrynowy

Składniki:

2 jajka
tyle mąki ile ważą jajka (bez skorupki)
tyle masła ile ważą jajka
tyle drobnego cukru ile ważą jajka
1/2 cytryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Lukier:

100g cukru pudru
sok z 1/2 cytryny

Dodatkowo:

2-3 łyżki wiórków kokosowych
smażona skórka z cytryny lub pomarańczy

cytrynowy

Małą prostokątną blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180°C.

Cytrynę dokładnie umyć, sparzyć i zetrzeć w całości na tarce o drobnych oczkach. Tak, całą cytrynę razem ze skórką i miąższem. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Masło utrzeć z cukrem. Dodawać po jednym żółtku, kolejne dodając dopiero wtedy, gdy poprzednie dobrze połączy się z masą. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i startą cytrynę.
Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy. Delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Masę przełożyć do foremki, wyrównać i wstawić do piekarnika. Piec około 25-30 minut (do suchego patyczka) Ciasto będzie złote u góry. Wystudzić.

Przygotować lukier. Cukier puder przesiać przez sito. Dodać sok wyciśnięty z 1/2 cytryny i dokładnie zmiksować. Jeśli lukier będzie za gęsty, dodać jeszcze odrobinę soku. Lukier natychmiast przelać na wystudzone ciasto. Wiórki kokosowe uprażyć na suchej patelni.

Ciasto udekorować wiórkami i skórką z cytryny lub pomarańczy.

cytrynowy mazurek

SMACZNEGO!!!

Print Friendly, PDF & Email

Mazurek kawowy


Wielkanoc już za kilka dni. A co innego jest symbolem tej słodkiej Wielkanocy jeśli nie mazurki? Dlatego dzisiaj mam dla Was przepyszny mazurek kawowy, który jest niezwykle prosty i szybki w przygotowaniu no i fantastyczny w smaku. Dzięki ugotowanym żółtkom, ciasto jest ekstra kruche, a kawowe nadzienie wręcz rozpływa się w ustach.

mazurek kawowy z

Składniki

Spód:

3 żółtka ugotowane na twardo i wystudzone
300g mąki
200g masła
60g cukru pudru
1/4 łyżeczki soli

Masa kawowa:

1 1/2 łyżki kawy rozpuszczalnej w proszku
200g mleka w proszku
100g cukru pudru
100ml wody
200g masła
1 łyżeczka cukru waniliowego

mazurek kawowy

W dużej misce wymieszać mąkę, cukier puder i sól. Do mąki dodać żółtka, które należy przetrzeć przez sito. Wymieszać wszystkie składniki. Masło pokroić w kosteczkę, dodać do reszty i szybko zagnieść ciasto. Uformować je w kulę, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej godzinę. Kwadratową blaszkę o wymiarach 24X24cm cienko wysmarować masłem. Ułożyć w niej na krzyż dwa długie paski papieru do pieczenia tak, żeby wystawały poza rant formy. Ułatwi to wyciągnięcie gotowego mazurka. Piekarnik nagrzać do 180°C.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 5mm. Owinąć je na obsypany mąką wałek i delikatnie przenieść do formy. Ciasto należy delikatnie docisnąć do dna. Nadmiar ciasta odciąć i uformować wałeczki, z których powstanie rant. Powinien mieć około 1 1/2cm wysokości. Można odcisnąć na nim wzorek. Na ciasto wyłożyć duży kawałek papieru do pieczenia i wsypać fasolki, które posłużą do obciążenia ciasta. Dzięki temu, podczas pieczenia ciasto nie zmieni swojego kształtu. Wstawić do piekarnika i piec przez około 15 minut. Po tym czasie ostrożnie usunąć papier z fasolkami i jeszcze chwilę dopiec ciasto. Powinno być matowe i lekko zarumienione. Wystudzić.

Aby przygotować masę należy wymieszać w misce mleko w proszku, kawę i cukier waniliowy. Do mleka dodać roztopione masło i wrzącą wodę i dokładnie zmiksować. Natychmiast przełożyć masę na przygotowany spód i wyrównać. Jeśli będziemy z tym zwlekać, masa stężeje w misce. Zostawić do zastygnięcia i ozdobić według uznania.

kawowy mazurek

SMACZNEGO!!!

Przepis na chwilę kawowej przyjemności

Print Friendly, PDF & Email

Babka


Dziś naszła mnie ochota na taką zwykłą babkę. Pomyślałam sobie, że czasem warto zrobić sobie przerwę od ciast z kremem, serników, itd. i wrócić na chwilę do podstaw. Dzisiejszy przepis widnieje w moim zeszyciku już baaardzo długo i zawsze bardzo dobrze się sprawdza. Taka najzwyklejsza babka. Miękka, puszysta i lekko wilgotna w środku. Nie wymaga wiele pracy i nie jest trudna. To, że jest zwykła wcale nie oznacza, że mniej smaczna od pozostałych. Tym razem dodałam do niej waniliowy lukier z jogurtem. Uwielbiam ją jeść razem z herbatką, tudzież kawusią.

babka

Składniki

Babka:

220g drobnego cukru
3 jajka
290g mąki
125ml mleka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
125g masła

Lukier:

100g cukru pudru
1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1-2 łyżeczki jogurtu naturalnego

Wykonanie:

Formę do babki wysmarować cienko masłem i obsypać bułką tartą. Piekarnik nagrzać do 180°C. Masło roztopić i wystudzić. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać.

Jajka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Powoli dolewać wystudzone masło, nie przerywając ucierania. Dodawać po jednym jajku pamiętając o tym, że kolejne dodajemy dopiero wtedy, gdy poprzednie dobrze połączy się z masą. Stopniowo wlewać mleko i ekstrakt z wanilii. Dobrze wymieszać. Dodać mąkę w dwóch częściach i bardzo dokładnie, ale delikatnie wymieszać. Powstałą masę przelać do przygotowanej formy, wyrównać i wstawić do piekarnika. Piec przez około 45 minut. Po tym czasie sprawdzić patyczkiem czy babka jest gotowa.

Upieczoną babkę pozostawić na 10-20 minut w formie, po czym wyłożyć ją na talerz i pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Przygotować lukier. Cukier puder umieść w misce. Dodać łyżeczkę jogurtu i ekstrakt z wanilii. Dobrze zmiksować. Jeśli lukier będzie za gęsty, dodać jeszcze trochę jogurtu. Jeśli będzie za rzadki, dodać trochę cukru. Od razu po przygotowaniu, posmarować lukrem babkę, najlepiej będzie jeśli będzie jeszcze lekko ciepła. Pozostawić do zastygnięcia i gotowe.

babka a

SMACZNEGO!!!

Print Friendly, PDF & Email