Trufelki orzechowe


Dziś propozycja słodkości, które możecie przygotować wraz ze swoimi pociechami. Bardzo proste, bardzo szybkie i bardzo smaczne trufelki orzechowe. Dzięki zawartości pokruszonych herbatników, trufelki przyjemnie chrupią po przegryzieniu. Jakiś czas temu przygotowywałam je z moimi uczniami na kółku kulinarnym i sprawiły wiele radości. Szczególnie formowanie kuleczek z kakaowej masy.

Trufelki orzechowe

Składniki:

125g masła w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka kremowego serka kanapkowego (naturalnego)
2 łyżki kakao
3-4 łyżki cukru pudru
120g herbatników
2 łyżki zmielonych orzechów włoskich

Dodatkowo:

kilka łyżek zmielonych orzechów włoskich do obtoczenia trufelków

Herbatniki pokruszyć na bardzo drobniutkie kawałeczki.
Masło utrzeć z przesianym przez sito cukrem pudrem i kakao. Dodać serek i dobrze zmiksować. Dodać herbatniki i orzechy i bardzo dokładnie wymieszać.

Z powstałej masy formować niewielkie kuleczki i obtoczyć je w mielonych orzechach. Ułożyć w papilotkach i włożyć do lodówki na około 2 godziny.

I to naprawdę wszystko.

Orzechowe trufelki

SMACZNEGO!!!

Print Friendly, PDF & Email

Czekoladki z masłem orzechowym


Dziś maleńkie szczęścia. Czekoladki z masą z masła orzechowego. To nic, że maleńkie. Jest ich dużo. Dla mnie połączenie czekolady i masła orzechowego to coś, co sprawia, że nawet nie próbuję siebie oszukać, że zjem tylko jedną. Z góry wiem, że będzie ich co najmniej kilka. Uwielbiam połączenie masła orzechowego z ciemnym cukrem muscovado, który nadaje masłu niepowtarzalny smak i konsystencję. Ja użyłam czekolady mlecznej i gorzkiej, ale myślę, że z powodzeniem można użyć tylko jednego rodzaju.
Inspirację czerpałam z przepisu Nigelli Lawsan z książki „Jak być domową boginią”

czekoladka z masłem orzechowym

Składniki:

dwie porcje czekolady, z których każda będzie zawierała
100g mlecznej czekolady
50g gorzkiej czekolady

Nadzienie:

100g kremowego masła orzechowego
100g cukru pudru
25g ciemnego cukru muscovado
25g masła
1-2 łyżki płynnego miodu lub syropu klonowego

czekoladki

Wykonanie:

1. Pierwszą porcję czekolady roztopić w kąpieli wodnej.
2. Gorącą czekoladę przekładać do silikonowych foremek do czekoladek. Około 3/4 łyżeczki do każdego wgłębienia, po czym rozsmarować czekoladę po bokach wgłębień. Wstawić do zamrażalnika.
3. Przygotować masę. Masło orzechowe, cukier puder, cukier muscovado i masło zmiksować. Z cukru muscovado utworzą się grudki, które należy rozdrobnić palcami i jeszcze raz zmiksować. Masa będzie bardzo gęsta.
4. Dodać miód lub syrop klonowy, żeby uzyskać nieco lżejszą konsystencję.
5. Z powstałej masy formować kulki i układać je do foremek z czekoladą, lekko dociskając. Należy jednak uważać, żeby masa nie dotykała brzegów.
6. Drugą porcję czekolady roztopić w kąpieli wodnej i gorącą czekoladą uzupełniać foremki. Potrząsnąć foremkami, żeby czekolada się wyrównała. Jeśli powstały pęcherzyki powietrza należy je przebić i uzupełnić czekoladą.
7. Wstawić do zamrażalnika na około godzinę. Będzie łatwiej wyciągnąć czekoladki z foremek.

Podane składniki wystarczają na przygotowanie 30 czekoladek.

czekoladki z masłem

SMACZNEGO!!!

Print Friendly, PDF & Email

Mleczne kuleczki


Po waniliowych ciasteczkach z mlekiem w proszku, postanowiłam wykorzystać pozostałe mleko do zrobienia małych słodkości. Wybór padł na mleczne kuleczki, które szybko znalazły amatorów w postaci mojej drugiej połowy i brata. Zniknęły tak szybko, że ja zdążyłam zjeść zaledwie dwie, a chętnie spałaszowałabym więcej. Należę do tych osób, które w dzieciństwie wyjadały mleko w proszku łyżeczkami wprost z opakowania. Nie powinno więc dziwić nikogo, że i dzisiejsze słodkości przypadły mi bardzo do gustu. Mam nadzieję, że tak będzie również z Wami 🙂

Mleczne kulki

Składniki:

70g masła
100g drobnego cukru
1-2 łyżki śmietany kremówki
125ml wody
1/4 łyżeczki imbiru mielonego
1/2 łyżeczki cynamonu
200g mleka w proszku

Wykonanie:

1. Masło rozpuścić.
2. Dodawać stopniowo cukier, podgrzewając na średnim ogniu i mieszać aż cukier się rozpuści.
3. Kiedy masa nabierze złotawego koloru, powoli dolewać wodę i gotować na sporym ogniu aż masa wyraźnie zgęstnieje.
4. Zostawić masę do lekkiego przestygnięcia.
5. Dodać imbir i cynamon, wymieszać.
6. Do masy maślanej dodać mleko w proszku w dwóch częściach. Po pierwszej części dolać jeszcze kremówkę. Wszystko dokładnie wymieszać. Nie jest to proste, ale wykonalne 😛
7. Kiedy masa jest jeszcze ciepła formować kuleczki.
8. Można obtoczyć jeszcze ciepłe w mleku w proszku lub posypać kakao.

Mleczne kulki

SMACZNEGO!!!

Print Friendly, PDF & Email