Racuchy drożdżowe mojej mamy


Dziś chciałabym się z Wami podzielić przepisem na racuchy drożdżowe mojej mamy. Co prawda mama dostała przepis od koleżanki z pracy, ale to ona zawsze mi je przygotowuje, więc nie mogę napisać inaczej 🙂 Te widoczne na zdjęciu to również dzieło mojej mamy. Racuszki są pyszne, pulchne i mięciutkie. Idealnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Znakomitym dodatkiem do nich jest dowolny dżem lub po prostu cukier puder. Do tych dzisiejszych użyłam Dżemu z opuncji figowej.

opuncja

Byłam bardzo ciekawa jego smaku. A oto moje wrażenia: po pierwsze dżem jest dość rzadki, ale na tyle gęsty, że bez problemu utrzymuje się na racuszkach czy też kanapce. Ma ładny, przejrzysty kolor. W smaku jest bardzo słodki, ale jednocześnie nieco cierpki i kwaskowy. Mogłoby się wydawać, że połączenie niezbyt udane, ale jest wręcz przeciwnie. Z pewnością nie przypomina dżemów, do których byłam przyzwyczajona – jest inny, ale przez to ciekawy. Pomimo tego, że z początku byłam do niego nieco sceptycznie nastawiona, to bardzo go polubiłam. Z racuszkami komponował się wprost idealnie. Wykorzystałam go również do posmarowania jednego z placków w torcie hetmańskim. Tutaj również sprawdził się bardzo dobrze. Jedynym minusem, o którym mogę napisać jest to, że nie widać w nim owoców.

Ten i inne dżemy, jak również mnóstwo wspaniałych produktów można kupić w sklepie Fine Food Store.

dżem

A teraz czas na przepis. Podaję dokładnie takie proporcje, jakie przekazała mi mama.

Składniki:

1 1/12 szkl. ciepłego mleka
1 szkl. mąki
1 jajko
2 łyżki cukru
1/3 kostki drożdży

Dodatkowo:

Dżem z opuncji figowej

Wykonanie:

1. Przygotować rozczyn: drożdże pokruszyć i rozetrzeć z cukrem do uzyskania płynu. Dodać 1/2 szklanki ciepłego mleka i 2-3 łyżki mąki. Wymieszać na gładką masę i wstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 15 minut).
2. Do wyrośniętego rozczynu dodać pozostałe składniki i wymieszać na gładką masę. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
3. Smażyć na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości tłuszczu (olej lub masło) z dwóch stron na złoty kolor.
4. Podawać z dżemem lub cukrem pudrem.

racuchy

SMACZNEGO!!!

Print Friendly, PDF & Email