Blok czekoladowy


Dzisiejszy deser to przysmak, który pamiętam z liceum, kiedy to w poszukiwaniu różnych słodkości trafiłam właśnie na blok czekoladowy. Zauroczył mnie swoim smakiem, nadanym przez mleko w proszku i kakao. Deser jest niezwykle prosty i szybki. Tężeje mniej więcej w godzinę, więc nie trzeba być szczególnie cierpliwym. Ja zawsze dodaję tylko herbatniki, ponieważ uwielbiam go w takiej postaci, ale można dodać orzechy lub inne dodatki według uznania.

blok czekoladowy

Składniki:

250g masła
1 szklanka cukru
125ml wody
3 łyżki kakao
250g pełnotłustego mleka w proszku
herbatniki

Wykonanie:

1. Foremkę o wymiarach 12x25cm wyłożyć folią spożywczą.
2. Masło, cukier i wodę umieścić w garnuszku i podgrzewać do momentu aż masło i cukier rozpuszczą się.
3. Dodać kakao i wymieszać. Przestudzić.
4. Dodać mleko w proszku i dokładnie wymieszać.
5. Dodać połamane herbatniki i wymieszać.
6. Masę przelać do foremki i wyrównać.
7. Wstawić do lodówki.

SMACZNEGO!!!

Pijane Rafaello


To ciasto, a właściwie deser, który przeznaczony jest zdecydowanie dla dorosłych z uwagi na zawartość dużej ilości alkoholu. Mamy tutaj właściwie tylko herbatniki i krem budyniowy z advocaatem i kokosem, a efekt jest fantastyczny. Przepis dostałam od Pauliny, która razem ze mną wystawiała swoje wypieki na Kato Bazarze latem. Poczęstowała mnie kawałkiem tej pyszności, no i przepadłam 😛 Od razu poprosiłam o przepis.

pijane rafaello

Składniki:

375ml pełnotłustego mleka
3 żółtka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
220g cukru
250g kokosu
300g masła
250ml advocaatu
150-200g herbatników

Dodatkowo:

50-100g kokosu

Wykonanie:

1. W 125ml mleka roztrzepać żółtka z mąkami.
2. Resztę mleka zagotować z cukrem, dodać mleko z żółtkami i ugotować gęsty budyń. Gorący budyń przykryć folią spożywczą, tak, aby dotykała powierzchni. Zapobiegnie to powstaniu „skorupy”. Całkowicie wystudzić.
3. Masło utrzeć na jasną i puszystą masę. Cały czas ucierając, stopniowo dodawać wystudzony budyń. Po każdej dokładce dobrze utrzeć, aby masło dokładnie połączyło się z budyniem.
4. Dodawać porcjami kokos na przemian z advocaatem i dokładnie mieszać.
5. Dno tortownicy o średnicy 25cm wyłożyć papierem do pieczenia.
6. Układać warstwy: herbatniki, krem, herbatniki, krem. Wygładzić i wstawić do lodówki na kilka godzin, aby krem stężał.
7. Kokos uprażyć na suchej patelni, wystudzić i posypać nim całe ciasto.

domowe rafaello

SMACZNEGO!!!

Deser wiśniowy z maślanką


Dziś prezentuję deser, który robiłam do tej pory tylko raz i było to jakieś 5 lat temu. Od tamtej pory, za każdym razem kiedy w sklepach pojawiały się wiśnie, przypominałam sobie o nim, jednak przepis gdzieś zniknął. Tym razem postanowiłam, że tegoroczny wiśniowy sezon w żadnym wypadku nie może się zakończyć bez deseru, który tak długo gościł w moich wspomnieniach. Przetrząsnęłam wszystkie zakamarki, odpytałam wszystkich, którzy mogli cokolwiek wiedzieć o poszukiwanym, przejrzałam wszystkie zeszyty z przepisami, których mam sporo i w końcu znalazłam. Czym prędzej pobiegłam więc do sklepu po wiśnie i oto jest 🙂 Lekki deserek, z delikatną galaretką maślankową i pysznym wiśniowym kisielem. Za każdym razem kiedy sięgam po kolejną porcję tłumaczę sobie, że to przecież samo zdrowie. No bo tak: maślanka reguluje pracę układu pokarmowego, ma również korzystny wpływ na wydzielanie soków trawiennych, a poza tym podobno syci a nie tuczy, bo to przecież tylko jakieś 40 kcal w 100g, no i jest bogata w białka, lecytynę i sole mineralne. Idąc dalej tym tropem kolejne mamy wiśnie, które stabilizują pracę serca, mają korzystny wpływ na skórę, ponadto zawierają substancję, które chronią przed nowotworami i oczywiście są źródłem mnóstwa cennych witamin. Jakby tego było mało, to mamy tutaj również żelatynę usprawniającą funkcjonowanie stawów i wzmacniającą paznokcie i włosy. Dodatek cukru w deserze pominę milczeniem. Tak więc sami widzicie, że ten deser przynosi same korzyści. Gdy już wydrylujemy wiśnie, cała reszta jest niezwykle szybka i prosta. Uwielbiam 😀 Mam nadzieję, że również Wam będzie smakował.

2013-07-10 18.22.55

Składniki:

500ml maślanki
2 łyżeczki żelatyny
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka ekstraktu z wanilii*
2 łyżki cukru pudru
500g wydrylowanych wiśni
50g cukru
100ml soku z wiśni
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/4 łyżeczki cynamonu**

* Można też użyć 1 opakowania cukru waniliowego zamiast ekstraktu
** Można dodać mniej, albo wcale


Wykonanie:

1. Maślankę wymieszać z sokiem z cytryny, ekstraktem waniliowym i cukrem pudrem.
2. Żelatynę zalać odrobiną zimnej wody i pozostawić do napęcznienia. Do garnuszka wlać odrobinę wody, włożyć napęczniałą żelatynę i rozpuścić na bardzo małym ogniu uważając, żeby się nie przypaliła. Lekko przestudzić. Dodać łyżkę lub dwie maślanki i wymieszać. Całość dodać do maślanki, dobrze wymieszać.
3. Masę maślankową przelać do pucharków i wstawić do lodówki.
4. Mąkę wymieszać z 3 łyżkami soku z wiśni.
5. Resztę soku zagotować z wiśniami, cynamonem i cukrem.
6. Do gorących wiśni dodać sok z mąką, intensywnie wymieszać, ostudzić.
7. Chłodnym kisielem polać galaretkę maślankową.

SMACZNEGO!!!

Owoce z sadu i dzialki