Pijane Rafaello


To ciasto, a właściwie deser, który przeznaczony jest zdecydowanie dla dorosłych z uwagi na zawartość dużej ilości alkoholu. Mamy tutaj właściwie tylko herbatniki i krem budyniowy z advocaatem i kokosem, a efekt jest fantastyczny. Przepis dostałam od Pauliny, która razem ze mną wystawiała swoje wypieki na Kato Bazarze latem. Poczęstowała mnie kawałkiem tej pyszności, no i przepadłam 😛 Od razu poprosiłam o przepis.

pijane rafaello

Składniki:

375ml pełnotłustego mleka
3 żółtka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
220g cukru
250g kokosu
300g masła
250ml advocaatu
150-200g herbatników

Dodatkowo:

50-100g kokosu

Wykonanie:

1. W 125ml mleka roztrzepać żółtka z mąkami.
2. Resztę mleka zagotować z cukrem, dodać mleko z żółtkami i ugotować gęsty budyń. Gorący budyń przykryć folią spożywczą, tak, aby dotykała powierzchni. Zapobiegnie to powstaniu „skorupy”. Całkowicie wystudzić.
3. Masło utrzeć na jasną i puszystą masę. Cały czas ucierając, stopniowo dodawać wystudzony budyń. Po każdej dokładce dobrze utrzeć, aby masło dokładnie połączyło się z budyniem.
4. Dodawać porcjami kokos na przemian z advocaatem i dokładnie mieszać.
5. Dno tortownicy o średnicy 25cm wyłożyć papierem do pieczenia.
6. Układać warstwy: herbatniki, krem, herbatniki, krem. Wygładzić i wstawić do lodówki na kilka godzin, aby krem stężał.
7. Kokos uprażyć na suchej patelni, wystudzić i posypać nim całe ciasto.

domowe rafaello

SMACZNEGO!!!

Print Friendly, PDF & Email

Ciasto jagodowe bez pieczenia


Dziś będzie jagodowo. Coś w sam raz na gorące letnie popołudnie. Ciasto jagodowe, które nie wymaga pieczenia. Puszysta, mocno jagodowa masa, w połączeniu z herbatnikowym spodem z cynamonową nutą to bardzo przyjemne połączenie. Miłośnicy jagód z pewnością będą zadowoleni.

Ciasto jagodowe z

Składniki:

Spód

150g herbatników
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka cukru pudru
100g masła

Masa jagodowa

500g jagód
10g żelatyny
50ml soku z wiśni
200g naturalnego serka homogenizowanego
400ml śmietany kremówki
75g cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny

Wykonanie:

1. Jagody opłukać i osuszyć.
2. Tortownicę o średnicy 18cm wysmarować cienko masłem.
3. Herbatniki drobno pokruszyć. Ja zrobiłam to za pomocą wałka.
4. Dodać cynamon, cukier i masło. Dobrze wymieszać.
5. Uzyskaną masą wyłożyć dno tortownicy, docisnąć i wstawić do lodówki.
6. Jagody zmiksować blenderem zostawiając garść lub dwie do dekoracji.
7. Dodać sok wiśniowy i wymieszać.
8. Dodać przesiany cukier puder i sok z cytryny. Wymieszać.
9. Żelatynę zalać odrobiną zimnej wody, odstawić do napęcznienia. Następnie przełożyć żelatynę do garnuszka i rozpuścić na małym ogniu.
10. Do ciepłej, ale nie gorącej żelatyny dodać łyżkę śmietany i wymieszać na jednolitą masę, dodać do masy jagodowej i dokładnie wymieszać.
11. Dodać śmietanę i serek, dokładnie wymieszać.
12. Uzyskaną masę przelać na schłodzony spód i wstawić do lodówki na kilka godzin.
13. Przed podaniem udekorować pozostałymi jagodami. Można też użyć bitej śmietany do dekoracji.

Jagodowe

SMACZNEGO!!!

Print Friendly, PDF & Email

Bajkowy sernik


Na początek chciałabym zaprezentować pyszny serniczek na zimno. Kiedy ostatni raz go przygotowałam, usłyszałam, że jest w nim słońce. To był chyba najmilszy komentarz jaki mogłam sobie wymarzyć. Rzeczywiście, kolory przywodzą na myśl słoneczne letnie dni. Sama masa serowa jest dość delikatna, a orzechowy spód zadowoli każdego wielbiciela orzechów i miodu. Oczywiście można dodać inne owoce. Ja jednak nie wyobrażam sobie tego deseru bez brzoskwiń.

sernik z brzoskwiniami

Składniki

Spód:

200g herbatników
100g orzechów włoskich
200g miękkiego masła
6 łyżek miodu

Masa serowa:

puszka brzoskwiń
6-7 łyżeczek żelatyny
6 łyżek cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
ok. 800 g twarożku na serniki
200 ml jogurtu naturalnego
cukier waniliowy

Na wierzch:

2 galaretki w kolorze pomarańczowym

kilka połówek brzoskwiń do dekoracji

Przygotowanie:

1. Herbatniki pokruszyć, orzechy posiekać
2. Dodać masło i miód i dokładnie wymieszać
3. Powstałą masą wyłożyć dokładnie dno tortownicy, odstawić do lodówki
4. Brzoskwinie z puszki pokroić w kostkę, zostawiając 2-3 połówki do dekoracji
5. 16 łyżek syropu z brzoskwiń podgrzać i rozpuścić w nim żelatynę, uważając, żeby się nie przypaliła
6. Wymieszać razem twarożek, jogurt, cukier waniliowy, sok z cytryny, cukier puder, pokrojone brzoskwinie z puszki
7. Dodać sok z brzoskwiń z żelatyną i wymieszać
8. Masę serowo-jogurtową wylać na spód orzechowy i wstawić do lodówki
9. Kiedy masa już stężeje, ułożyć na niej pokrojone w plasterki brzoskwinie
10. Galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu, kiedy będzie już lekko tężeć, delikatnie wylać ją na masę serową
11. Odstawić na kilka godzin

SMACZNEGO!!!

 

Print Friendly, PDF & Email