Strucla z makiem

Ostatnia propozycja świąteczna w tym roku to strucla z makiem. Przepis otrzymałam od koleżanki z pracy, która bardzo chwaliła sobie ten wypiek. Strucla ta łączy w sobie zalety ciasta kruchego i drożdżowego z pysznym, wilgotnym makowym nadzieniem. Z podanych składników wychodzą dwie strucle, ale jak podpowiedziała inna koleżanka, u której to ciasto zawsze gości na świątecznym stole, jedną można zamrozić i zjeść w późniejszym terminie.

strucla z makiem

Składniki

Ciasto:

400g mąki
150g masła
50g drożdży
3 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 jajka
2 żółtka
szczypta soli

Nadzienie:

400g maku
1l mleka
150g masła
180ml miodu
100g migdałów w płatkach
150g rodzynek
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
3 jajka
1 szkl. cukru
1 kieliszek rumu

Wykonanie:

1. Przygotować farsz: mak gotować w mleku przez ok. 30 minut. Osączyć i zmielić 3-4 razy.
2. Masło rozpuścić. Dodać miód, ekstrakt z wanilii, migdały i rodzynki. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut od czasu do czasu mieszając i pilnując, by się nie przypaliło. Wystudzić i wmieszać do maku.
3. Żółtka utrzeć z cukrem. Połączyć z masą makową.
4. Ubić pianę z białek i połączyć z masą.
5. Dodać rum i wymieszać.
6. Przygotować ciasto: drożdże rozmieszać w kwaśnej śmietanie i dodać do pozostałych składników. Zagnieść gładkie i sprężyste ciasto.
7. Ciasto podzielić na dwie równe części. Rozwałkować na dwa równe prostokąty o grubości 5mm.
8. Na prostokątach rozłożyć nadzienie makowe zostawiając 2cm marginesu i każdy ciasno zwinąć w roladę.
9. Rolady przełożyć do 2 keksówek wyłożonych papierem do pieczenia i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
10. Piekarnik nagrzać do 180°C. Ciasto ponakłuwać co 3cm. Piec przez 40-45 minut.
11. Wystudzone rolady posypać cukrem pudrem lub oblać lukrem.

SMACZNEGO!!!

Print Friendly, PDF & Email

2 thoughts on “Strucla z makiem

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *