Babka orzechowa

Dziś prezentuję babkę, która od pierwszego kęsa stała się moją ulubioną. Intensywnie orzechowa, cudownie miękka i wilgotna z rozpływającą się w ustach czekoladą i chrupiącymi kawałkami orzechów laskowych. Czego można chcieć więcej. Dla mnie jest to babka doskonała.

Babka orzechowa

Składniki

Babka:

4 jajka
175g drobnego cukru
250g masła
100ml mleka
200g mąki tortowej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
200g orzechów laskowych
50g gorzkiej czekolady
50g mlecznej czekolady
2 łyżki rumu

Do nasączenia:

4 łyżki gorącej wody
1/2 łyżeczki rozpuszczalnej kawy espresso

Polewa:

80g mlecznej czekolady
80g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

1. 100g orzechów laskowych posiekać i uprażyć na suchej patelni. Ostudzić. Pozostałe 100g orzechów zmielić i również uprażyć na suchej patelni. Ostudzić.
2. Piekarnik nagrzać do 170°C, formę na babkę z kominkiem o górnej średnicy 22cm cienko wysmarować masłem i posypać bułką tartą.
3. Czekoladę posiekać i odstawić.
4. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Odstawić.
5. Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na gładką i puszystą masę.
6. Dalej miksując dodawać po jednym jajku. Kolejne dodajemy dopiero wtedy, gdy poprzednie dobrze połączy się z masą.
7. Dodać mleko.
8. Zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia na przemian ze zmielonymi orzechami.
9. Dodać posiekane orzechy, czekoladę i rum. Wymieszać łyżką.
10. Masę przelać do foremki i piec przez około 50-60 minut. Patyczkiem sprawdzić, czy babka jest gotowa.
11. Po upieczeniu pozostawić w foremce na około 10-15 minut. Przełożyć babkę na talerz.
12. Espresso rozpuścić w gorącej wodzie i nasączyć babkę, pamiętając również o bokach.
13. Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i gorącą polać jeszcze lekko ciepłą babkę. Pozostawić aż czekolada zastygnie.
14. Mleczną czekoladę również rozpuścić w kąpieli wodnej i polać nią babkę. Powstanie apetyczna dwukolorowa polewa.

Babka z orzechami

SMACZNEGO!!!


8 thoughts on “Babka orzechowa

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *